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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

门店推荐高毛利菜品，其中鱼头面原价毛利高达（)。

A.93.5%

B.76.3%

C.88.9%

D.65.5%

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第1题

货架黄金陈列线是销售商机,一般不单独用来放置（)。

A.高毛利商品

B.冲动型消费品

C.宣传装饰品

D.自有品牌商品

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第2题

陈列体积大、质量大、毛利低、易破碎且周转性高的商品一般陈列在货架的（）。

A.上段

B.黄金段

C.中段

D.下段

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第3题

一件商品如果以八折出售，可以获得相当于进价20%的毛利，那么如果以原价出售，可以获得相当于进价百分之几的毛利？（）

A.20%

B.30%

C.40%

D.50%

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第4题

鱼香味是（)的代表菜品。A.湘菜B.川菜C.鲁菜D.鄂菜

鱼香味是()的代表菜品。

A.湘菜

B.川菜

C.鲁菜

D.鄂菜

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第5题

下列菜品中属于“浙菜”名菜的是（)

A.西湖醋鱼

B.夫妻肺片

C.蜂窝豆腐

D.腊味合蒸

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第6题

下列菜品中采用小卷手法的有()。

A.三丝鱼卷

B.吉士酥梅卷

C.兰花肉卷

D.如意虾卷

E.如意蛋卷

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第7题

食堂物资执行（)，蔬菜只能由种植基地配送，鸡鸭鱼定点采购配送，不到农贸市场买菜，并尽量降低配送（)，菜品来源明晰。

A.配送制度，频次

B.配送制度，种类

C.采购制度，频次

D.采购制度，种类

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第8题

销售毛利率是()的百分比。

A.净料成本与毛料成本

B.损耗成本与毛料成本

C.毛利额与价格

D.毛利额与成本

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第9题

滞销品评估的指标包括（)。

A.损耗排序

B.销售额

C.周转率D、毛利

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第10题

下列不是百货商店主要特点的是（)。

A.“一步到位”的购物

B.专柜出租，收取保底加固定毛利，减低风险和提高毛利收益

C.相对低毛利的食品超市开始退出百货店

D.多位于繁华地带，租金成本高于其他零售类型

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第11题

云POS系统中预计毛利=销售金额-销量×对应单位进货价（）

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