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第1题
客人可以多次取食，自由活动，自由进食，随意交谈的招待会形式是（)。
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第2题
冷餐会适合于哪些活动的宴请？（)
A.国庆招待会
B.各种开幕闭幕典礼
C.文艺演出
D.生日宴会
E.体育比赛
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第3题
宴会有（）之分，其内容、规格和人数不一，因此食品准备和宴会厅的布置也应根据预订标准和客人要求确定。
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第4题
冷餐会又叫自助餐会，是一种非常流行、灵活方便的宴请形式（）
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第5题
冷餐会的举办时间可在中午12时至下午2时，或下午5时至7时。（)
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第6题
()多用于招待熟悉的亲友挚友，是一种非正式宴会。
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第7题
冷餐会一般（)。
A.下酒的菜多
B.甜品、水果种类多
C.煎炸食品多
D.注重安排主食
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第8题
宴会经营项目主要有：以饮食为主的宴会活动、以会议为主的宴会活动、以娱乐为主的经营活动和（)。
A.外卖宴会
B.自助餐会
C.鸡尾酒会
D.西式冷餐会
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第9题
冷餐会的菜点以冷菜为主，热菜为辅，菜点品种丰富多样。（）
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第10题
冷餐会的菜肴要（）事先烹制好，盛放在盘中，供客人按需取食。
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第11题
宴席菜单按宴饮形式分类可分为（）
A.正式宴席菜单
B.冷餐会菜单
C.鸡尾酒会菜单
D.便宴菜单
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