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第2题
香炸糊的用料配比:菜肴原料200克,蛋液70克,淀粉（或精粉)（)克,去皮面包渣（或馒头渣)100克.A.15B.5
香炸糊的用料配比:菜肴原料200克,蛋液70克,淀粉(或精粉)()克,去皮面包渣(或馒头渣)100克.
A.15
B.5
C.10
D.20
第7题
含油污水处理方法中的沉降法的特点是（)：
A.靠原油颗粒和悬浮杂质与污水的比重差实现油水渣的自然分离，主要用于除去浮油及部分颗粒直径较大的分散油及杂质
B.在污水中加入混凝剂(反向破乳剂)，把小油粒聚结成大油粒，加快油水分离速度，可除去颗粒较小的部分散油
C.高速旋转重力分异，脱出水中含油
D.向污水中加入气体，使污水中的乳化油或细小的固体颗粒附在气泡上，随气泡上浮到水面，实现油水分离。
第10题
安全技术检查的主要对象、目的和主要手段分别是（)A.中外旅客及其行李物品、防止劫炸机、半公开的安
安全技术检查的主要对象、目的和主要手段分别是()
A.中外旅客及其行李物品、防止劫炸机、半公开的安全技术检查
B.中外旅客及其行李物品、防止劫炸机、公开的安全技术检查
C.中外旅客及其行李物品、防止劫炸机、全方位的安全技术检查
D.中外旅客及其行李物品、防止劫炸机、封闭的安全技术检查
