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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

客人快抵达餐厅时,餐厅前站人员应至什么地方进行宾客引领()

A.餐厅门口

B.包间门口

C.下客处

D.电梯口

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第1题
调酒师是指在酒吧或餐厅专门从事配制酒水、销售酒水,并让客人领略酒的文化各风情的人员,调酒师英语称为bartender或barman。()
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第2题
为了保持餐厅的尊严,在客人出言不逊时,可以用同样方法回敬客人。()
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第3题
餐厅服务员上菜时,从客人()侧上。

A.右侧

B.左侧

C.都可以

D.无所谓

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第4题
自助式餐厅是指客人自选自取适合自己口味菜点就餐的餐厅。()
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第5题
迎送礼节是衡量餐厅服务质量高低的重要一环,具体表现为两个方面:一是迎接客人;二是送别客人。
()

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第6题
()是让客人形成对饭店“第一印象”和“最后印象”的地方。

A.前厅

B.餐厅

C.客房

D.酒吧

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第7题
组织应建立并实施贯穿于餐厅餐饮服务全过程的风险与应急管理机制,包括但不限于()。

A.识别、分析各种潜在风险,针对不同风险类型制定相应的解决方案

B.制定处理各种餐厅餐饮服务异常情况的应急预案。异常情况包括但不限于:食品安全事故、消防事故、社会治安事件、供电故障等。发生意外事件时,应及时采取应急措施,以防止和减少相关的不良后果

C.对相关人员进行应急预案的培训,定期进行模拟演练

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第8题
骨碟是餐厅常用的一种餐具,一般放在垫碟上面,供客人放置用餐过程中的垃圾,如鱼刺、螃蟹壳。()
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第9题
宴会菜单设计中的“菜单”就是如何设计宴会,如何编制菜单。我们需要站在()的角度上考虑。

A.厨师

B.厨房

C.供应商

D.客人

E.餐厅

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第10题
《铁路旅客运输服务质量标准》规定,餐车供应时,列车工作人员不得在餐车逗留、闲谈、(),不得陪客人就餐。

A.站立餐厅

B.处理乘务事项

C.占用座位

D.销售商品

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第11题
美食节的主题,是通过()以后,根据本企业的特点,遵循以客人需求为重点,体现市场营销目标,反映餐厅经营特色,有利于吸引客人、扩大销售的原则确定的。
美食节的主题,是通过()以后,根据本企业的特点,遵循以客人需求为重点,体现市场营销目标,反映餐厅经营特色,有利于吸引客人、扩大销售的原则确定的。

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