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[判断题]

骨碟是餐厅常用的一种餐具，一般放在垫碟上面，供客人放置用餐过程中的垃圾，如鱼刺、螃蟹壳。（)

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更多“骨碟是餐厅常用的一种餐具，一般放在垫碟上面，供客人放置用餐过…”相关的问题

第1题

常规会议室物品准备与摆放规范的内容是（)，垫碟（或纸垫、垫巾），烟灰缸等。A.茶杯B.文具C.香烟D.水

常规会议室物品准备与摆放规范的内容是()，垫碟（或纸垫、垫巾），烟灰缸等。

A.茶杯

B.文具

C.香烟

D.水果

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第2题

鸡尾酒会骨碟设定数为参加人数的（)。

A.2—2.5倍

B.2.5—3倍

C.2倍

D.1.5倍

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第3题

某影碟出租店开设两种租碟方式：一种是零星租碟，每张收费1元；另一种是会员卡租碟，办卡费每月12元，

租碟费每张0.4元。小王每月租碟多少时，办卡是划算？()

A．18

B．19

C．20

D．21

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第4题

宾客在用餐过程中，遇有以下情况不需要更换骨碟（)。

A.吃过冷菜

B.吃过带汁芡、味道有别的菜点时

C.吃过海鲜

D.吃过主食

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第5题

复合提汁是一种新的调味汁，甜酸适口，酒香浓郁，主要用于煎、烤、炸类菜肴的()。

A.腌制

B.挂糊

C.味碟

D.泡制

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第6题

多种原料冷盘主要用于拼盘和花色冷盘的围碟，数量上有一定的比例，色彩上()。

A.红绿相间

B.暖色为主

C.五彩缤纷

D.不可靠色

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第7题

多种原料冷盘是指以两种以上凉菜原料组成一盘菜肴，主要用于()。

A.围碟

B.拼盘

C.冷菜

D.拼盘和花色冷盘的围碟

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第8题

卡式炉的炉架、炉碟可清洗，要用干布抹干。此题为判断题(对，错)。

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第9题

光驱读碟能力差与光驱接口有关。（)

光驱读碟能力差与光驱接口有关。()

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第10题

正宗川味火锅汤味醇厚，麻香浓郁，辣味适中，搭配使用（)口味更佳。

A.海鲜味碟

B.芝麻酱味碟

C.蒜泥香油碟

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第11题

番茄火锅番茄原味自然浓郁，搭配()更佳。

番茄火锅番茄原味自然浓郁，搭配（)更佳。

A、香油味碟

B、原汤味碟

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