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[判断题]

根据营业需要设置酒吧酒水常备量，是酒吧管理的一个组成部分。（)

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第1题

在酒吧每日服务程序要求中，属于“营业前的准备”阶段的有（)

A.酒吧清洁

B.领取酒水和用品

C.随时更换烟缸

D.做好酒吧摆设

E.准备原料及装饰物

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第2题

下列选项中，属于酒吧固定成本的是（)

A.酒吧的管理费用

B.酒水成本

C.酒吧设施设备的折旧

D.低值易耗品成本

E.酒吧的租金

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第3题

（)是酒吧的调酒用具之一。

A.量杯

B.酒水

C.酒杯

D.贮藏柜

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第4题

（)是向客人提供酒水和饮料服务的场所。

A.酒吧

B.餐厅

C.饭店

D.歌厅

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第5题

调酒师是指在酒吧或餐厅专门从事配制酒水、销售酒水，并让客人领略酒的文化各风情的人员，调酒师英语称为bartender或barman。（)

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第6题

从管理角度看，酒吧成本中的可控成本是（)

A.设备的折旧费

B.贷款利息

C.固定员工的工资

D.酒水成本

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第7题

客房服务员介绍房间内mini酒吧时，下列操作错误的是（）。

A.告知属于收费项目

B.请客人饮用后自行登记

C.如果客人不愿付费，我们将撤出所有饮料酒水

D.指示冰箱位置

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第8题

（)符合饮品采购的基本要求。

A.酒吧日常经营所需的酒水随用随买，没有存货的必要

B.采购来路不明的水果

C.酒吧日常经营所需的饮品随用随买，没有存货的必要

D.保证各种饮品的质量

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第9题

宴会酒吧是根据宴会形式和人数而髓的临时性的酒吧。（)

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第10题

一些高档酒店，常常将“小酒吧”设置在具有档次的客房内，下列（）设备符合此类“小酒吧”。A.telephoneB.

一些高档酒店，常常将“小酒吧”设置在具有档次的客房内，下列（）设备符合此类“小酒吧”。

A.telephone

B.radio

C.pantry

D.refrigerator

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第11题

Did you use mini-bar just now 的中文意思是（)。

A.您刚用过房间的小酒吧吗

B.请问您需要洗衣服务吗

C.请问可以修理房间了吗

D.您现在可以去饭店的酒吧了

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