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[单选题]

用来陈列需要冷藏食品的冷柜,称为()。

A.冷藏柜

B.冷冻柜

C.冷藏库

D.冷冻库

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第1题
小作坊在生产加工经营过程中()食品加工、储存、陈列、消毒、保洁、保温、冷藏、冷冻等设备与设施,确保其正常使用。

A.及时维护

B. 及时修理

C. 及时检查

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第2题
需要冷藏的熟制食品,应在冷却后及时冷藏?()

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第3题
下冷柜食品放置说法错误的是?()

A.在室外使用,一定要采用阳伞遮阳

B.不要次性投放过量的东西, 要分批存放,保证冷柜的冷却温度均衡

C.开关门不要太频繁,取放食品尽量缩短时间

D.双层门冷柜,可以将发泡门拿掉单独使用玻璃门

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第4题
活化能又被称为阈能,用来表示化学反应发生所需要克服的能量壁垒。()

此题为判断题(对,错)。

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第5题
我国食品卫生法的规定:为改善食品品质和色、香、味以及防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质称为_______

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第6题
为防止细菌性食物中毒的发生,食品应及时热藏或冷藏,请问食品热藏和冷藏温度分别是多少?

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第7题
食品冷藏的温度是()

A.11-20℃

B.25℃以上

C.-20-0℃

D.0-8℃

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第8题
食品的低温保藏包括()。

A.冷藏

B.冻藏

C.冷却

D.速冻

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第9题
食品的冷藏是在特定的库房温度下,将食品作不同期限的储存。()
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第10题
“陈番下榻”用来表示礼贤下士、招待宾客的礼遇,该成语典故还展示出古代家具的一种陈列方式。()
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第11题
食品冷藏冰箱的温度控制在()。

A.-5°C-0°C

B.0°C-5°C

C.6°C-10°C

D.都可以

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