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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

制作文也少司要先把柠檬汁等加热后再放入()。

A.培根

B.黄油

C.调料

D.鱼汤

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第1题
焗是将加工成熟的原料,在其表面(顶部)浇撒上一层含有高脂肪物质的原料或浓少司,放入明火焗炉下,利用高温热空气,对原料表面(顶部)进行加热,使其表面上色的烹调方法。()
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第2题
荷兰少司,是利用蛋黄中的()的乳化作用,将温热的黄油和少量的水、柠檬汁、醋融合于一体。

A.蛋白质

B.卵磷脂

C.维生素A

D.叶黄素

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第3题
一般千汁是番茄沙司、卡夫厅妙酱、忌谦()鲜柠檬汁、酸柠檬汁酸黄爪碎。熟鸡蛋碎等调制而成的。

A.朗姆粞

B.雪利粞

C.白兰地粞

D.威士忌

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第4题
油焖五香是将原料改刀腌渍后, 制成金黄色,再放入调好的汁中用小火加热,将汁收尽撒上五香粉的一种方法。此题为判断题(对,错)。
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第5题
物品放入卧式高压蒸汽灭菌锅内后,当压力达到10磅/平方厘米,温度达到115℃时,应()。

A.继续加热

B.停止供热,取出物品

C.立即打开锅盖

D.立即打开放气开关,使锅内的空气放尽,待压力表指针重降到“0”时,再关闭放气开关,继续加热

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第6题
在补售票前,必须认真确认旅客乘车区间、席别、车厢号等,严格执行()的工作流程,要防止票据误售、错售。

A.先唱票

B.后收款

C.再制票

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第7题
三丝敲鱼在敲制后要放入沸水锅中氽熟,其目的是便于()。A.入味B.改刀C.食用D.定型

三丝敲鱼在敲制后要放入沸水锅中氽熟,其目的是便于()。

A.入味

B.改刀

C.食用

D.定型

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第8题
一台实验性的微波衣服干燥机既不烘烤空气也不烘烤布料。相反,它烘烤的是衣服里的水,所以可以在较低温度下运作从而能节省电力和保护易损纤维。微波通常是用来加热金属物品,但微波干燥机的研究人员正在完善一项程序,可以阻止大头针等细金属被加热并燃烧衣服。 下哪项如果为真,最强有力地表明当该程序被完善后不足以使该干燥机可以立刻进入市场()

A.通常被放入干燥机的金属厚度与大多数大头针基本相同

B.将来的消费者经常用机器干燥的许多衣服包括粗金属部件,如装饰性的黄铜饰钉或纽扣

C.该实验性的微波干燥机比未来预期要使用的改良模型消耗更多的电力

D.利用该程序干燥衣服导致的缩水程度小于目前使用的机械干燥程序

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第9题
‏焊接时要先把焊锡丝涂在烙铁头上,再送到焊接处。()
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第10题
不生产时,操作员要关掉涂布机加热,等烘箱温度降至时 ℃,再关掉风机和NMP回收系统启停按钮()

A.30℃

B.40℃

C.50℃

D.60℃

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第11题
井控装备及配件拆卸后未使用的,应进行清洁保养并妥善保管。防喷器、四通、升高短节等带钢圈槽密封的设备不得将密封面直接置于地面,应放置于专用底座上或进行铺垫,同时,上部钢圈槽部位也应进行遮盖保护,防止钢圈槽损坏。橡胶密封件应放入专用房间保存。暴露在潮湿、沙尘环境中的连接螺栓要通过涂抹黄油、加保护套的方式防锈蚀。()此题为判断题(对,错)。
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