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[单选题]

自然发酵法可以用于()脱糖。

A.全蛋

B.蛋黄

C.蛋白

D.蛋壳

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第1题
以下关于素食人群膳食的实践应用,说法错误的是()

A.主食餐餐不能少

B.全谷类天天有

C.合理利用大豆,足量

D.发酵豆制品可以缺

E.合理搭配,合理烹调

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第2题
不戒蛋奶类的为()

A.全素

B.蛋素

C.奶素

D.蛋奶素

E.菜素

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第3题
烟叶发酵方法有()。

A.人工发酵

B.自然醇化

C.堆积发酵

D.陈化

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第4题
自然酸度和发酵酸度之和,叫有效酸度。()
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第5题
全断面掘进机,又称为全断面隧道掘进机,也译作全断面(隧道)钻掘机,是专门用于开凿隧道的大型机

全断面掘进机,又称为全断面隧道掘进机,也译作全断面(隧道)钻掘机,是专门用于开凿隧道的大型机具,该机具具有一次开挖完成隧道的特点,从开挖、推进、撑开全由该机具完成,开挖速度是传统钻爆工法的3倍。()

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第6题
除脆皮糊外,下列糊在调制时还需要加入油脂的是()。

A.蛋泡糊

B.全蛋糊

C.蛋清糊

D.酥皮糊

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第7题
婴幼儿刚开始添加辅食时,为防止过敏,应先让婴幼儿食用()。

A.蛋清

B.蛋黄

C.全蛋

D.以上3种都可以

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第8题
白茶属于()茶类。

A.轻微发酵茶

B.不发酵茶

C.全发酵茶

D.半发酵茶

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第9题
面坯的组织结构呈海绵状或蜂窝状。A.酵母膨松B.小苏打膨松C.全蛋膨松D.化学膨松

面坯的组织结构呈海绵状或蜂窝状。

A.酵母膨松

B.小苏打膨松

C.全蛋膨松

D.化学膨松

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第10题
面坯泻油的原因是和面时搓揉过度。A.酵母膨松B.化学膨松C.全蛋膨松D.小苏打膨

面坯泻油的原因是和面时搓揉过度。

A.酵母膨松

B.化学膨松

C.全蛋膨松

D.小苏打膨

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第11题
黑茶是一种()。

A.全发酵茶类

B.后发酵茶类

C.半发酵茶类

D.不发酵茶类

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