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[判断题]

圆形、易滑、质硬、带骨的韧性原料适用直刀砍。（)

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第1题

直刀切一般适用于加工（)原料。

A.软性

B.脆性

C.韧性

D.硬性

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第2题

锯刀法适合用下列哪种类型的原料。（)

A.脆性原料

B.韧性原料

C.质地坚韧、无骨或质地松散易碎的熟食

D.无骨、质地细嫩、薄小易裂的韧性原料

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第3题

对（）进行初加工时，可运用“批”的刀法完成。

A.脆性原料

B.带骨原料

C.坚硬的原料

D.无骨的脆性、韧性和软性原料

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第4题

跟刀剁主要是适用于带骨和圆滑的原料，如鱼头等。（)

跟刀剁主要是适用于带骨和圆滑的原料，如鱼头等。()

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第5题

铡切一般适用小形颗粒状和()原料。

A.滑嫩

B.脆性

C.带薄壳

D.丝状

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第6题

不戴安全帽不准上岗操作，严禁穿拖鞋，硬底鞋或带钉易滑的鞋进入施工现场。（)

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第7题

（）、（）是指对带骨及质地坚硬性原料采取的另一种直刀法。

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第8题

高空作业人员要衣着灵便;禁止赤脚，禁止穿硬底鞋、拖鞋、高跟鞋，以及带钉易滑的鞋从事（)。

A.高空作业

B.危险作业

C.电气作业

D.操作作业

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第9题

着装要整齐，严禁赤脚、穿拖鞋、高跟鞋进入施工现场;高处作业进不得穿硬底和带钉易滑的鞋，严禁酒后作业。 ()此题为判断题(对，错)。

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第10题

安全生产登高作业中，_____等症的不登高;没有_____的不登高;夜间_____的不登高;严禁赤脚或穿高跟鞋、拖鞋进入施工现场，高处作业不准穿不准穿硬底或带钉易滑的鞋靴。

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第11题

下列有关斜刀法和剞刀法内容的说法中不正确的是（)。

A.斜刀拉片适合各种韧性的原料

B.斜刀推片适合各种脆性的原料

C.斜刀推剞适合各种韧性的原料

D.斜刀拉剞适合各种脆性的原料

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