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[填空题]

在乳粉生产的过程中,经过真空浓缩后其乳固体含量约为(),乳温为()。

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第1题
乳粉生产中真空浓缩的温度应是()℃,浓缩终点以31.71~32.5°Be最为合适.
乳粉生产中真空浓缩的温度应是()℃,浓缩终点以31.71~32.5°Be最为合适.

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第2题
乳粉颗粒的大小受浓缩乳浓度的影响比受喷雾方式的影响更大。()
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第3题
在乳粉的生产过程中,加热生产法主要使用的方法有()、滚筒干燥法和喷雾干燥法。
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第4题
生产喷雾干燥乳粉时,如温度过高,时间过长或喷雾结束后长时间在高温下存放时,易使乳粉颜色加深。()
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第5题
降糖乳粉属于是特殊配制乳粉,将牛乳的成分按照特殊人群营养需求进行调整,然后经杀菌、浓缩、干燥而制成的粉末状产品。()
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第6题
对于乳粉在生产和贮藏中的常见质量问题,下列说法()是错误的

A.脂肪氧化味是由于解脂酶的对脂肪的作用

B.棕色化是由于水分含量过高和贮存温度过高造成的

C.细菌引起的变质是由于开包装后造成的污染

D.以上都不对

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第7题
在喷雾干燥前为何要进行真空浓缩?
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第8题
蕃茄汁在100℃下真空浓缩4小时,维生素损失17%。()

蕃茄汁在100℃下真空浓缩4小时,维生素损失17%。()

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第9题
婴幼儿配方乳粉是用人乳加工而成的奶粉。()
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第10题
奶羊出现流产、阴道炎、子宫炎等表现,经过兽医检验确诊为患有布氏菌病,其乳如何处理()。

A.经巴氏消毒后食用

B.煮沸5分钟后喂饲羊羔

C.禁止挤奶并给予淘汰

D.制作奶酪

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第11题
党的十一届三中全会后,在国民经济调整过程中,党中央初步总结了新中国成立以来经济建设中的经验教训,指出经济建设()。

A.必须从我国国情出发,符合经济规律和自然规律

B.必须量力而行,循序前进,经过论证,讲求实效,使生产的发展同人民生活的改善密切结合

C.必须在坚持独立自主、自力更生的基础上,积极开展对外经济合作和技术交流

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