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题目内容（请给出正确答案）

[判断题]

降糖乳粉属于是特殊配制乳粉，将牛乳的成分按照特殊人群营养需求进行调整，然后经杀菌、浓缩、干燥而制成的粉末状产品。（）

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更多“降糖乳粉属于是特殊配制乳粉，将牛乳的成分按照特殊人群营养需求…”相关的问题

第1题

中式面点工艺中常用的有牛乳、炼乳和乳粉。（）

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第2题

保健食品、特殊医学用桶配方食品、婴幼儿配方乳粉的注册人或者备案人应当对其提交材料的真实性负责（）

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第3题

乳粉过筛的目的是将粗粉和细粉混合均匀，并除去乳粉团块、粉渣，并使乳粉均匀、松散，便于凉粉冷却。（)

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第4题

乳粉的喷雾干燥设备主要有两种，分别是（）与（）设备。

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第5题

由于乳粉中水分很低，所以乳粉中存在的微生物不仅不能繁殖，而且还会死亡;其中抵抗力强的主要是芽孢菌，当乳粉吸潮后又重新繁殖。（)

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第6题

乳粉的冲调性与颗粒大小和组织状态有关，一般认为乳粉颗粒细小，其速溶性较好。（)

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第7题

乳粉的喷雾干燥设备主要有两种，分别是（）和（）设备。

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第8题

在乳粉的生产中，干燥时乳粉的水分含量要达到（)水平。

A.2.5%-5%

B.0.5%-5%

C.2.5%-10%

D.5%-15%

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第9题

乳粉贮藏期长，并能保持乳中的营养成分，主要是由于乳粉中水分很低，产生了“生理干燥现象”。（)

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第10题

一般用滚筒法生产的乳粉，呈不规则的片状，不含有气泡，而喷雾法生产的乳粉常具有单个或几个气泡，乳粉颗粒呈单球状或几个球连在一起的葡萄状。（)

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第11题

乳粉在烘焙中的作用是什么？

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