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[单选题]

普洱茶是以()为原料,经过特殊加工而形成的一种特种茶类。

A.大叶种烘青茶

B.中小叶种烘青茶

C.大叶种晒青茶

D.中小叶种晒青茶

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第1题
普洱茶是以()为原料,经过特殊加工而形成的一种特种茶类。A.云南大叶种烘青茶B.中小叶种烘青茶C.云

普洱茶是以()为原料,经过特殊加工而形成的一种特种茶类。

A.云南大叶种烘青茶

B.中小叶种烘青茶

C.云南大叶种晒青茶

D.中小叶种晒青茶

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第2题
普洱茶是云南特有的地理标志产品,是以云南大叶种晒青茶为原料,经过特定的加工工艺生产,具有独特品质特征的茶叶。此题为判断题(对,错)。
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第3题
普洱茶是以云南大叶种红茶为原料加工而成。此题为判断题(对,错)。
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第4题
天士力卓清速溶茶是以纯大叶普洱茶为原料提取的()
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第5题
豆豉又名豉油,是以黄豆或黑豆为原料经过发酵而制成的。()
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第6题
花茶是以精制过的烘青绿茶为原料,经过窨花而制成的茶类。此题为判断题(对,错)。
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第7题
浏阳豆豉是以泥豆或小黑豆为原料,经过发酵精制而成,其色、香、味、形俱佳而饮誉三湘,驰名中外,与浏阳鞭炮一样远销各地。下列食品中与浏阳豆豉制作技术不一致的是()

A.干辣椒

B.馒头

C.酸奶

D.泡菜

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第8题
下面关于酪蛋白磷酸肽(CPPs),说法正确的是()

A.是一种矿物质载体

B.是以牛奶酪蛋白为原料,经过单一或复合蛋白酶的水解

C.通过生物技术制得的具有生物活性的多肽

D.它能有效与钙离子结合为可溶复合物,防止溶解的钙离子在小肠中与磷酸根*结合形成钙沉淀

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第9题
合金调质钢是以质量分数为0.25%-0.5%的钢,加入一定量的合金元素,经过调质处理而形成的。具有()性能特点。

A.高硬度

B.高塑性

C.高而均匀的综合力学性能

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第10题
捆扎法是将加工成条状的材料,用有韧性的原料,经过一束束的捆扎处理()的方法。

A.造型

B.形成形状

C.完成形态

D.固定形态

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第11题
烹调具体地说就是将经过加工整理的烹饪原料,用加热的方法结合加入调味品而制成菜肴的一门技术。()
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