首页 > 学历类考试
题目内容 (请给出正确答案)
[填空题]

果蔬在干制过程中,有时采取()、再升温的方式,使原料内部的温度高表面的温度,形成温度梯度,这时水分会借助温度梯度沿热流方向移动,也称之为水分的热扩散。

查看答案
答案
收藏
如果结果不匹配,请 联系老师 获取答案
您可能会需要:
您的账号:,可能还需要:
您的账号:
发送账号密码至手机
发送
安装优题宝APP,拍照搜题省时又省心!
更多“果蔬在干制过程中,有时采取()、再升温的方式,使原料内部的温…”相关的问题
第1题
果蔬干制工艺流程为原料选择、预处理、升温烘烤、通风排湿、倒盘烘烤、()、分级、()和成品。
点击查看答案
第2题
在果蔬干制过程中,能被干燥的水分类型是()。

A.胶体结合水

B.化合水

C.纯净水

D.矿泉水

点击查看答案
第3题
在果蔬干制过程中,最容易被干燥的水分类型是()。

A.胶体结合水

B.化合水

C.束缚水

D.游离水

点击查看答案
第4题
果蔬干制过程中,水分的蒸发最主要是依赖两种作用,即水分()和()作用。
点击查看答案
第5题
果蔬干制的措施重要有()和()。
点击查看答案
第6题
为何果蔬干制时,尤其初期,一般不适宜采用过高的温度?
点击查看答案
第7题
简要阐明果蔬干制原理。
点击查看答案
第8题
为什么果蔬干制时,特别初期,一般不宜采用过高的温度?
点击查看答案
第9题
干制时脱出的重要是果蔬水中的()水,也有很少一部分()水。
点击查看答案
第10题
干制时脱出的主要是果蔬水中的()水,也有很少一部分()水。
干制时脱出的主要是果蔬水中的()水,也有很少一部分()水。

点击查看答案
第11题
果蔬干制,目的在于将果蔬中的水分减少,而将可溶性物质的浓度提高到微生物不能利用的程度,同时,果蔬中所含酶的活性也受到抑制,产品能够长期保存。()
点击查看答案
退出 登录/注册
发送账号至手机
密码将被重置
获取验证码
发送
温馨提示
该问题答案仅针对搜题卡用户开放,请点击购买搜题卡。
马上购买搜题卡
我已购买搜题卡, 登录账号 继续查看答案
重置密码
确认修改