更多“擘酥皮一般采用小包酥的开酥方法（）”相关的问题
第4题
小包酥用叠的方法进行擀制时，一般擀制27层为宜。（）
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第7题
开酥是用（）包油酥面团制成酥皮的过程。
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第8题
的剂子宜用切剂的方法。A.暗酥B.酥皮C.饺子D.圆酥
的剂子宜用切剂的方法。
A.暗酥
B.酥皮
C.饺子
D.圆酥
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第9题
以适量的水油面包（）捏严收口，开一个三、三、四，这是水油皮的叠酥方法。
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第10题
对于小型的混酥类制品，酥皮果塔，酥皮饼干等，在烘烤时，烤箱温度可适当低一些，以免烤糊。（)
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