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题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

碱水涨发时，碱的强度与浓度有关，一般强碱的（)。A.浓度要高B.浓度要低C.浓度正常D.用量要多

碱水涨发时，碱的强度与浓度有关，一般强碱的()。

A.浓度要高

B.浓度要低

C.浓度正常

D.用量要多

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更多“碱水涨发时，碱的强度与浓度有关，一般强碱的（)。A.浓度要高…”相关的问题

第1题

碱水涨发一定要控制浓度和时问，是因为碱永（)强。A.腐蚀性B.渗透性C.着色性D.分解性

碱水涨发一定要控制浓度和时问，是因为碱永()强。

A.腐蚀性

B.渗透性

C.着色性

D.分解性

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第2题

碱水涨发时，碱水浓度要根据水温和（)进行调节。A.原料多少B.原料干燥度C.原料产地D.原料老嫩

碱水涨发时，碱水浓度要根据水温和()进行调节。

A.原料多少

B.原料干燥度

C.原料产地

D.原料老嫩

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第3题

碱面涨发对比碱水涨发的优点是()。

A.存放时间长

B.随用随发

C.涨发率高

D.涨发简便

E.涨发均匀

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第4题

干货涨发时，碱水发可细分为()涨发。

A.浓碱水与淡碱水

B.生碱水与熟碱水

C.生碱水与熟碱水发

D.凉碱水与热碱水

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第5题

碱水因为腐蚀性强，涨发时应要控制()和时间。

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第6题

海参涨发时的盛器和水一般不可沾油、碱、盐，否则易使海参腐烂，而盐使海参不易发透。（）

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第7题

碱水涨发应当是在自然涨发基础上采取的是()。

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第8题

干肉皮一般采用的涨发方法是（)。

A.水发

B.油发

C.碱发

D.盐发

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第9题

干制鱿鱼一般适宜的涨发方法是（）。

A.油发

B.水发

C.碱发

D.盐发

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第10题

碱发燕窝时，如果碱水温度过高会造成()的现象。

A.重量减轻

B.体积增大

C.颜色变黑

D.质地腐烂

E.颜色变白

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