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[多选题]
工夫红茶发酵要求发酵室的相对湿度在95%以上,夏秋季节气温高,空气湿度低时,可采用()。
A.室内地面洒水
B.发酵盒上覆盖湿布
C.通风
D.散热
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A.室内地面洒水
B.发酵盒上覆盖湿布
C.通风
D.散热
工夫红茶发酵室的温度在20~23℃之间,相对湿度在()之间,发酵品质优良。
A.70~75%
B.75~80%
C.80~85%
D.90~95%
在滇红工夫毛茶初制过程中,发酵室的相对湿度最佳范围一般认为是()。
A.90~95%
B.85~90%
C.70~80%
D.60~70%
在滇红工夫毛茶初制过程中,发酵室的最佳温度范围一般认为是()。
A.10~15℃
B.15~20℃
C.20~25℃
D.30~35℃