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[单选题]

果茶芝士配方正确的是()

A.芝士四合一奶浆390克,雀巢奶油500克,炼乳30g

B.芝士四合一奶浆390克,雀巢奶油600克,炼乳30g

C.芝士四合一奶浆780克,雀巢奶油1000克,炼乳30g

D.芝士四合一奶浆780克,雀巢奶油1200克,炼乳60g

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A、芝士四合一奶浆390克,雀巢奶油500克,炼乳30g

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第1题
雪花芝士四合一使用的酱底四个口味都不一样()
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第2题
芝士奶盖里雀巢淡奶油和四合一奶浆配比()

A.1L:800ml

B.1L:790ml

C.1L:780ml

D.1L:760ml

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第3题
西班牙风情虾虾焗饭更新配方()

A.洋葱20g 小蓝杯1/2杯芝士

B.洋葱10g 小蓝杯1/2杯芝士

C.洋葱10g 小蓝杯1杯芝士

D.洋葱 20g 小蓝杯1杯芝士

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第4题
小龙虾神撩盛宴拼盘:以下配方正确的是()

A.澳洲西冷牛排1片

B.小弯面(煮后)24克

C.混合干煸酱小龙虾/蒜香酱小龙虾120克

D.冷冻带皮波纹薯角90克

E.1/2白杯芝士

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第5题
芝心猫山王榴莲披萨酱配方()藏不住的猫山王榴莲披萨馅料()奶香酱+()g芝士+()g猫山王榴莲果泥

A.1:1,40,110,110

B.2:1,30,120,120

C.1:2,40,120,120

D.1:1.5,30,110,110

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第6题
关于鲍旺财披萨以下说法正确的是()

A.取一个干净的砧板,将芝士条放置在砧板上,使用牛角刀将芝士条对半分切成两条,再将部分1/2芝士条再均匀切成四段,放入储物盒中冷藏备用,储存时间当天废弃

B.烤制西兰花,烤制后的西兰花冷却至室温后戴一次性手套将西兰花一分为二掰开,放在有隔水板的储物盒中,冷藏备用,储存时间2小时

C.鲍鱼酱汁加热后可以立即使用或放在汤炉上储存,储存时间4小时

D.5份鲍鱼酱汁的配方:60g Xo风味酱、10g开水,微波炉高火40秒

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第7题
关于芝士鲜红茶配比正确的是()

A.热茶汤220ml

B.绿茶汤220ml

C.芝士55g

D.以上都不对

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第8题
火腿芝士可颂制作工艺以下说法正确的是()

A.整片的火腿

B.55%的芝士

C.进口高品质的黄油制作

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第9题
大孔芝士是硬质奶酪。()
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第10题
芝士服务时芝士应对客人、芝士上的尖端不能正对旅客。()
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第11题
安慕希利乐冠品项的陈列顺序正确的是()

A.冠芝士波波球→冠青稞→冠黄桃燕麦→冠草莓燕麦

B.冠芝士波波球→冠青稞→冠草莓燕麦→冠黄桃燕麦

C.冠芝士波波球→冠草莓燕麦→冠黄桃燕麦 →冠青稞

D.冠芝士波波球→冠黄桃燕麦→冠草莓燕麦 →冠青稞

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