题目内容
（请给出正确答案）
A.取一个干净的砧板，将芝士条放置在砧板上，使用牛角刀将芝士条对半分切成两条，再将部分1/2芝士条再均匀切成四段，放入储物盒中冷藏备用，储存时间当天废弃
B.烤制西兰花，烤制后的西兰花冷却至室温后戴一次性手套将西兰花一分为二掰开，放在有隔水板的储物盒中，冷藏备用，储存时间2小时
C.鲍鱼酱汁加热后可以立即使用或放在汤炉上储存，储存时间4小时
D.5份鲍鱼酱汁的配方：60g Xo风味酱、10g开水，微波炉高火40秒
答案
ABCD
解析：取一个干净的砧板将芝士条放置在砧板上使用牛角刀将芝士条对半分切成两条再将部分1/2芝士条再均匀切成四段放入储物盒中冷藏备用储存时间当天废弃鲍鱼酱汁加热后可以立即使用或放在汤炉上储存储存时间4小时5份鲍鱼酱汁的配方60GXO风味酱10G开水微波炉高火40秒
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A.加工完毕后半小时以内必须运回冷库
B.预加工的产品放在冷库存放时间控制在3-4天内
C.夏季根据温度情况，蛋挞皮、芋圆、披萨饼、马苏里拉奶酪等商品，最早在4月1号就要提前预加工
D.夏季根据温度情况，蛋挞皮、芋圆、披萨饼、马苏里拉奶酪等商品，最早在5月1号就要提前预加工
A.输入的手机号为现在能正常收短信的手机号即可
B.输入的手机号必须为银行开户预留手机号
C.输入的银行卡可以是借记卡也可以是信用卡
D.输入的银行卡可以是任意银行开户的借记卡
A.包含冷冻冷藏品的异常单，冷冻冷藏品必须1小时内退回拣货区冷库内
B.包含冷冻冷藏品的订单，制单可以随意任何时间制单
C.包含马苏里拉奶酪，芋圆，披萨饼，金钻及沪乐奶油订单尽可能在下午三点后再制单
D.出当天件外，无预包装的货品尽量安排在下午统一制单
A.双层薄脆比萨不可整体预制，只能单层预制，分开储存
B.二合一的照烧牛肉披萨在出品是需撒4-6下白芝麻
C.一个照烧牛肉薄脆需放15粒照烧牛肉丁
D.仅有下层或仅有上层预制需在来单后，按配方制作未预制的一层，进行组合即可
E.比萨预制储存时间：下层2小时，上层4小时
A.水果披萨：30g芝士碎+20g椰果粒+70g混合水果+100g芝士碎
B.牛肉披萨：30g芝士碎+30g混合蔬菜丁+1包牛肉包+100g芝士碎
C.鸡肉披萨：30g芝士碎+20g混合蔬菜丁+1包鸡肉包+100g芝士碎
D.红椒：黄椒：青辣：洋葱=1：1：1 : 1
A.询问顾客是否有特殊要求，比如面条类是否配辣椒酱
B.因汉堡、薯条怕挤压，配送时将其放在外卖箱内上层角落固定
C.送披萨时将披萨竖着放在外卖箱内
D.送蛋糕时将披蛋糕放在电动车脚踏板上
