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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

制作好的玉米汁转移至豆浆壶中,加盖放在直立保温柜储存, 储存时间:几小时,也可以储存在2L保温壶中,储存时间是几小时()

A.8, 4

B.6, 4

C.4, 2

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C、4, 2

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第1题
关于可颂烤制操作说法正确的是()

A.按相应产品键,迷你可颂按键

B.取所需可颂放入烤箱进行烘烤

C.烤制完成后使用干净鸡夹轻轻夹取转移至有孔1/2不锈钢格中,加盖储存直立保温柜中

D.也可以直接储存在陈列保温柜中

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第2题
养壶的不正确做法是()。

A.把茶汤持续浸放在壶中,并经常以油剂擦拭壶身

B.经常泡茶,使用后清洁,再把壶表水分擦去,风干

C.把壶泡在茶汤中,或经常在壶表涂抹茶汁

D.经常使用养壶机

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第3题
以下关于太阳蛋制作标准描述正确的是()

A.鸡蛋需冷藏储存于鸡库中

B.鸡蛋烤制前需预热烤盘

C.鸡蛋打入单圈后需用刮刀X型扎2刀

D.煎好的鸡蛋转移至不锈钢格中,堆叠不超过5层,直保保存赏味期90分钟

E.包装后的煎鸡蛋最佳赏味期60分钟,包含在90分钟内

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第4题
制作好的咖啡冻在静置冷却凝固时,需使用蒸笼布加盖防尘及避免异物掉落()
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第5题
以下效期说法错误的有()

A.烤制好的厚蛋烧最佳赏味期60分钟

B.制作好的帕尼尼最佳赏味期15分钟

C.配置好的杨梅汁加盖储存在冷藏冰箱打烊废弃

D.杨梅汁饮料浓缩液需要解冻8小时

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第6题
展示的冷饮不可以和热饮一起展示,制作好的热饮可以放在()摆放展示

A.操作台

B.单独一个盒子

C.咖啡机

D.调理柜

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第7题
犹豫不决时将物品转移至临时放置处。但放置点可以放在隐蔽的地方()
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第8题
餐厅员工A在周末高峰营运时,为了保证货物及时制作好,将裹完粉的原味鸡未经转手直接下制烹炸()
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第9题
配餐分别是:土豆()克,西兰花()克,樱桃番茄()个,黑椒汁/蘑菇汁短柄沙拉勺()勺,其中安格斯牛排需要烤制()玉米段

A.60、30、2、2、1

B.60、30、2、1、1

C.90、20、2、1、1

D.90、30、1、2、1

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第10题
炒米粉操作流程描述正确的是()

A.手勺轻压米粉15秒,确保一面吸饱汤汁

B.豆边要提前放入有味白汤煨制

C.炸葱蒜酥过大要碾碎

D.焖烘米粉要加盖

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