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题目内容 (请给出正确答案)
[多选题]

以下效期说法错误的有()

A.烤制好的厚蛋烧最佳赏味期60分钟

B.制作好的帕尼尼最佳赏味期15分钟

C.配置好的杨梅汁加盖储存在冷藏冰箱打烊废弃

D.杨梅汁饮料浓缩液需要解冻8小时

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第1题
明炉烤一般是敞口的火炉或火盆,炉上置有铁架,烤时需将原料用烤叉叉好或放在烤盘内,再搁铁架上反复烤制。此题为判断题(对,错)。
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第2题
在烤制工艺中,()面坯,烤制的时间稍长。A.厚、大的B.圆形的C.方形的D.薄、小的

在烤制工艺中,()面坯,烤制的时间稍长。

A.厚、大的

B.圆形的

C.方形的

D.薄、小的

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第3题
关于烤火鸡下列说法错误的是()。

A.可将火鸡肝和熟栗子丁一起制成栗子馅,并填入火鸡嗉里,与火鸡一起烤熟

B.先用较高的温度烤制20-30分钟,再降温烤到火鸡成熟

C.由于火鸡较肥,烤制时不需要刷油

D.为较好的把握火鸡的成熟度,可使用火鸡探针或烤火鸡温控器

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第4题
以下关于药品零售企业销售药品说法错误的是()

A.处方经执业药师审核后方可调配

B.对处方所列药品不得擅自更改、代用

C.对有配伍禁忌或超剂量的处方,了解患者病情,经购买者同意,可以调配

D.销售近效期药品应告知顾客药品有效期

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第5题
三丝敲鱼的鱼肉敲好后,应用()进展预熟定型。

A.油煎

B.水汆

C.蒸制

D.烤制

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第6题
烤好的厚蛋烧应该如何摆放,最高可以叠几层()

A.厚蛋烧在不锈钢格中横放,最高叠放2层

B.厚蛋烧在不锈钢格中横放,最高叠放3层

C.厚蛋烧在不锈钢格中竖放,最高叠放2层

D.厚蛋烧在不锈钢格中竖放,最高叠放3层

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第7题
羊肉烤包的制作要点:1, 用每年中秋节后新宰杀的羊肉,其口味好;2, 烤制的炉温一定要高,否则成品既干又皮。此题为判断题(对,错)。
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第8题
以下关于慢性损伤性滑膜炎的临床表现的说法错误的是()

A.膝关节痠痛无力

B.局部有轻度压痛

C.肿胀在活动增加后较明显

D.扪得细碎的摩擦感,触及增厚的囊

E.关节活动受限,多数病例可伴有股四头肌萎缩

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第9题
GA的卖点说法错误的是()。

A.有旋转烤叉

B.内腔陶瓷材质

C.双热风

D.预约功能

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第10题
以下对GP的说法错误的是()。

A.内腔背板是陶瓷材质

B.底部恒温加热盘是陶瓷材质

C.蒸模式是五度一调,烤模式是一度一调

D.一键烘干和一键速热功能

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第11题
以下关于分权制组织的说法中错误的是()

A.经营决策权大多集中在高层领导,中下层只有日常的决策权限

B.中下层有较多的决策权限

C.上级的控制较少,往往以完成规定的目标为限

D.实行独立核算,有一定的财务支配权

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