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[单选题]

制作藤椒鸡腿汉堡的面包是()

A.4寸燕麦面包

B.长方形燕麦面包

C.黄油面包

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C、黄油面包

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第1题
制作香辣鸡腿堡需要物料有哪些()

A.生菜

B.葱丝

C.甜面酱

D.汉堡酱

E.90腿肉

F.4寸圆面包

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第2题
制作藤椒鸡腿堡时放()克沙拉酱

A.15g±1

B.10g±1

C.15g±2

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第3题
藤椒嫩笋双层制作顺序是1.抓取15克生菜片2.加取1片藤椒风味腿肉放在面包上3.加取1片椭圆薯饼4.在面包顶上打一抢10克藤椒风味酱5.用10克酱抢在椭圆薯饼上打一抢藤椒风味酱6.用贝壳夹夹取约20克红油笋丝()

A.4-3-1-2-6-5

B.4-6-1-3-5-2

C.4-2-5-6-1-2

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第4题
藤椒鸡腿片缓化后赏味期冷藏48小时内用完,工作站常温钟内用完()
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第5题
藤椒鸡腿出锅后最佳赏味期是()分钟,需要控油钟吗

A.90,不需要

B.60,需要

C.90,需要

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第6题
藤椒鸡腿片储存环境(),保质期()天,使用前0-8℃冷藏解冻24小时,水域加热赏味期(),预热好的未开袋

A.冷藏、2个月 、24小时、当餐

B.冷冻、12个月 、 2小时、2餐

C.冷藏、15天、2小时、48小时

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第7题
新奥尔良鸡腿煲可以和其他类型汉堡一起制作()
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第8题
公务舱小食品有哪些()

A.营养大面包/特色沙琪玛

B.营养坚果

C.营养特色蓝枸饼干

D.四川特色豆干

E.四川特色藤椒鸡

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第9题
制作藤椒千层肚时,需要贡菜节、()克千层肚段、自制藤椒味水、千层肚混合油、韭菜花、红小米椒圈

A.55

B.60

C.65

D.70

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第10题
制作藤椒千层肚时,千层肚段的尺寸是()

A.长9厘米,厚0.5厘米,肚板长5厘米

B.长10厘米,厚0.3厘米,肚板长5厘米

C.长9厘米,厚0.3厘米,肚板长5厘米

D.长9厘米,厚0.3厘米,肚板长5.5厘米

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第11题
汉堡制作流程说法正确的是()

A.烘烤面包+在面包顶部和底部各打10克汉堡酱+在顶部放15克生菜+放一片90辣腿肉+放一片儿薯饼+用50号冰淇淋勺舀一勺鸡枞菌+盖上面包底+包装奉客

B.烘烤面包+在面包顶部和底部各打15克汉堡酱+在顶部放10克生菜+放一片90辣腿肉+放一片儿薯饼+用50号冰淇淋勺舀一勺鸡枞菌+盖上面包底+包装奉客

C.烘烤面包+在面包底部各打10克汉堡酱+在顶部放15克生菜+放一片90辣腿肉+用50号冰淇淋勺舀一勺鸡枞菌+盖上面包底+包装奉客

D.烘烤面包+在面包顶部和底部各打10克汉堡酱+在顶部放15克生菜+放一片115烤肉+放一片儿薯饼+用50号冰淇淋勺舀一勺鸡枞菌+盖上面包底+包装奉客

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