题目内容
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[多选题]
关于解冻食物的方法，下列描述正确的是（）
A.冷藏解冻是最安全同时也是最节省能源的解冻方法
B.流水解冻一般适用于即食食品
C.微波炉解冻在紧急情况下可以用于大分量的食品，解冻过程无需翻转，非常方便
D.烹饪过程中的解冻也适用于任何直接烹煮的食品
答案
冷藏解冻是最安全同时也是最节省能源的解冻方法
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A.冷藏解冻是最安全同时也是最节省能源的解冻方法
B.流水解冻一般适用于即食食品
C.微波炉解冻在紧急情况下可以用于大分量的食品，解冻过程无需翻转，非常方便
D.烹饪过程中的解冻也适用于任何直接烹煮的食品
答案
冷藏解冻是最安全同时也是最节省能源的解冻方法
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A.为大细胞性贫血
B.恶性贫血与内因子缺乏有关
C.恶性贫血常见
D.多与食物烹调方法不当和偏食有关
E.营养性巨幼细胞贫血占巨幼细胞贫血的90%，以叶酸缺乏最多见
A.每类食物中凡是能产生80千卡热量的食物称为一个食物交换份
B.每类食物中凡是能产生90千卡热量的食物称为一个食物交换份
C.每类食物中凡是能产生110千卡热量的食物称为一个食物交换份
D.糖尿病病人饮食设计的一种方法
E.每类食物中凡是能产生100千卡热量的食物称为一个食物交换份
A.冬前深翻土地，挖深沟，进行冻土和晒土
B.翌春解冻时，把翻出的土与充分腐熟的土杂肥掺匀，再回填于沟内
C.要拾净所有瓦砾杂物
D.回填后做成宽50cm的高畦
A.冻制用果蔬应在成熟度最高时采收
B.冷冻水果由于比较容易褐变，在冷冻前一般都需要热烫以灭酶
C.冷冻果蔬为抗干燥通常采用包冰衣的方法
D.水果浸泡在糖浆中解冻，不仅可缩短解冻时间，而且明显增进了水果风味
A.只能使用带有银联标识的普通储蓄卡
B.可以使用信用卡付款
C.刷卡到账时间为：当天23:00之前刷卡成功并出小票，下个工作日16:00前到账
D.若买方未及时点击【确认付款】，系统会在解冻审核通过当日24:00自动确认
E.履约资金进入卖家理房通账户
A.煮锅中加入6升热水，7档煮沸
B.解冻好的小龙虾倒入煮面篮后需用手将虾肉分散开，分散完后废弃一次性手套，避免生熟品交叉污染
C.1袋、1/2袋漂烫30秒，1/4袋、6只漂烫25秒，漂烫好的小龙虾需在冰水中冷却30S
D.漂烫完后清洁煮锅，冷却后的小龙虾冷藏储存，打烊废弃
A.口服吸收率低，受食物影响大
B.分子量小，组织体液分布广
C.体内基本不降解，血液透析不能清除
D.血浆半衰期3-5小时，血浆蛋白结合率高
