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题目内容 (请给出正确答案)
[多选题]

下列食品()应用了微生物技术

A.米饭

B.面包、馒头

C.酱油、醋

D.白酒

E.泡菜

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面包馒头酱油醋白酒泡菜

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第1题
生物技术深刻影响人类的生活,下列说法中错误的是()

A.种子繁殖可以为生产上提供抗性强的复壮品系马铃薯栽培种

B.转基因抗虫棉 能合成有毒蛋白杀死棉铃虫等害虫,减少了农药用量。所以转基因技术带给社会和环境的影响都是积极的,应加快推广

C.食醋和泡菜都是利用发酵技术生产的有酸味的食品,在加工生产中利用了同一类微生物

D.中国在世界首次成功克隆猴。克隆技术走向市场、改变人类命运终将会成为现实。克隆猴使用了核移植、细胞培养、胚胎移植等技术

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第2题
现代微生物技术可以应用在下列哪些领域中()

A.食品

B.肥料

C.制药

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第3题
UHT杀菌技术属于应用下列哪种原理()。

A.无菌原理

B.抑制微生物活动

C.利用发酵原理

D.维持食品最低生命活动

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第4题
下列预防食品腐败变质的方法中不正确的是()。

A.防止受到微生物的污染

B.采用合理的烹饪方式

C.使用抑菌杀菌技术

D.常温保存

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第5题
关于生活中的生物技术,下列说法错误的是()

A.利用发酵技术,在鲜奶中加入乳酸菌可制成乳酸饮品

B.制作泡菜的坛子加水密封隔绝空气是为了抑制乳酸菌繁殖

C.白酒的酿造过程中利用了霉菌和酵母菌两种微生物的发酵作用

D.厨师常在夏天将做好的菜肴放在冰箱中冷藏,其目的是抑制微生物的繁殖

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第6题
纳曲运用了怎样的现代科学技术()

A.现代生物萃取技术

B.中药指纹图谱技术

C.微生物数控酿造技术

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第7题
本公司食堂主要为员工提供米饭作为主食,下列是需食堂控制的食品接触表面:()。

A.淘米用水

B.大米包装袋

C.蒸饭用汽

D.盛饭用的不锈钢盆

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第8题
食品检测技术的内容包括:()、()和微生物检验。
食品检测技术的内容包括:()、()和微生物检验。

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第9题
由微生物发酵技术获得的天然食品防腐剂有()。

A.阿维菌素

B.乳酸链球菌素

C.谷氨酸钠

D.核糖核酸

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第10题
食品辐射技术十分的安全,其照射剂量只要能破坏有害微生物,同时保持食品的感官品质就可以,辐射剂量是次要问题。()
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第11题
用热能提高产品温度的加工能减少微生物的数量,钝化酶的催化能力,对食品成分没有影响,因此是应用最广泛的食品加工技术。()
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