首页 > 学历类考试

题目内容（请给出正确答案）

[判断题]

可发挥防腐功能的微生物发酵作用主要有乳酸发酵、轻度的酒精发酵和微弱的醋酸发酵。()

查看答案

如果结果不匹配，请联系老师获取答案

您可能会需要：

重置密码查看订单联系客服

安装优题宝APP，拍照搜题省时又省心！

更多“可发挥防腐功能的微生物发酵作用主要有乳酸发酵、轻度的酒精发酵…”相关的问题

第1题

果蔬腌制发酵时乳酸发酵不同时期的主导微生物类型以及作用特点。

点击查看答案

第2题

下列哪种发酵无防腐效果，并会给腌制食品带来不良风味。（)

A.酒精发酵

B.乳酸发酵

C.醋酸发酵

D.丁酸发酵

点击查看答案

第3题

蔬菜腌制过程中正常微生物的发酵作用是（)

A.丁酸发酵

B.乳酸发酵

C.醋酸发酵

D.乙醇发酵

点击查看答案

第4题

由微生物发酵技术获得的天然食品防腐剂有（)。

A.阿维菌素

B.乳酸链球菌素

C.谷氨酸钠

D.核糖核酸

点击查看答案

第5题

在微生物发酵工程中利用乳酸杆菌生产乳酸的发酵属于（)。

A.好气性发酵

B.厌气性发酵

C.兼性发酵

D.好厌间歇发酵

点击查看答案

第6题

泡菜加工过程中，微生物发酵主要作用是（）。

A.乳酸发酵

B.醋酸发酵

C.丁酸发酵

D.有害酵母发酵

点击查看答案

第7题

巴斯德是微生物学的奠基人，他证明乳酸发酵是由微生物引起的，并建立巴氏消毒法。()

点击查看答案

第8题

微生物发酵培养(过程)方法主要有()、()、()种。

点击查看答案

第9题

干酪加盐的作用不包括（)。

A.改善干酪风味

B.调节乳酸发酵程度

C.抑制腐败,M生长

D.排出乳清

点击查看答案

第10题

微生物发酵培养(过程)方法主要有()培养、()培养、()培养、()培养四种。

微生物发酵培养（过程)方法主要有（)培养、（)培养、（)培养、（)培养四种。

点击查看答案

第11题

蔬菜腌渍品中哪种制品要充分利用乳酸发酵作用（)。

A.泡酸菜

B.糖醋菜

C.咸菜

D.酱菜

点击查看答案

长沙图香大数据有限公司版权所有 ©2024

湘ICP备20011576号-2 营业执照

违法和不良信息举报电话：400-118-7898

举报/反馈/投诉邮箱：deng＃ujigu.com（请将＃替换成@）