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[填空题]

常用防止食品腐败变质的措施有()和()。

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第1题

防止微生物引起食品腐败变质的主要措施是抑菌和灭菌。（）

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第2题

防止食品腐败变质的措施包括()。

防止食品腐败变质的措施包括（)。

A.提高渗透压

B.低温保藏

C.辐照保藏

D.加热杀菌保藏

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第3题

食物中毒的预防，下面各措施中能防止微生物污染的有效做法是（)。

A.改进食品加工和储藏的设备

B.加强食品卫生执法与监督

C.把住病从口入关，不吃腐败变质的食物

D.有关人员定期做健康检查

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第4题

预防食品腐败变质有哪些措施？

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第5题

面点粗加工的卫生要求是：不用腐败变质的原料，认真洗涤，切断食品污染渠道，防止食品腐败变质。（）

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第6题

不能使用食品添加剂()。

A.防止食品腐败变质

B.改善食品感官性状

C.改善食品品质

D.掩盖食品腐败变质

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第7题

下列预防食品腐败变质的方法中不正确的是()。

A.防止受到微生物的污染

B.采用合理的烹饪方式

C.使用抑菌杀菌技术

D.常温保存

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第8题

高温处理后的食品，大部分微生物均己被杀死，结合真空，密闭等措施，可有效地控制腐败变质的发生，延长保藏期。（）

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第9题

食品加工应认真检查待加工食品，发现（）不得加工和使用。感官性状异常的

A.感官性状异常的

B.有腐败变质迹象的

C.有腐败变质迹象或者其它感官性状异常的

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第10题

引起食品腐败变质的主要因素有哪些？

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第11题

控制食品腐败变质的方法有（）。

A.低温

B.脱水与干燥

C.提高渗透压

D.添加大量化学防腐剂

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