题目内容
（请给出正确答案）
[多选题]
关于焖茶/煮制时间表述正确的是哪些（）
A.热招牌特调奶茶底焖茶时间是4分钟
B.乌龙茶底焖茶时间是10分钟
C.茉莉茶底焖茶时间是10分钟
D.小芋圆煮制时间是4分钟
答案
ABD
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A.热招牌特调奶茶底焖茶时间是4分钟
B.乌龙茶底焖茶时间是10分钟
C.茉莉茶底焖茶时间是10分钟
D.小芋圆煮制时间是4分钟
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A.茶底液煮制完成后转移到1/6格中后倒入奶伴均匀搅拌，搅拌好的奶茶放入装有冰水的1/2格中冷却60分钟，冷藏冰箱/冷井8小时，保温壶4小时
B.茶底液煮制完成后转移到1/6格中后倒入奶伴均匀搅拌，搅拌好的奶茶放入装有冰水的1/2格中冷却30分钟，冷藏冰箱/冷井6小时，保温壶6小时
C.茶底液煮制完成后转移到1/6格中后倒入奶伴均匀搅拌，搅拌好的奶茶放入装有冰水的1/2格中冷却30分钟，冷藏冰箱/冷井6小时，保温壶4小时
A.来单后，取单，通知煮饭手备饭（堂食或外卖）
B.看清楚菜名并取菜，将封口膜划开放入光波炉内加热
C.焖制菜品在午高峰期间可以不用焖制
D.划开封口膜时需注意不要来回重复划动，防止封口膜掉入菜品内
A.市场上销售的普通花茶一般只经过一两次窨制
B.茉莉花茶是在茶中加人茉莉花朵熏制而成的，是窨花茶中的名品，经通花、起花、复火、提花等工序制作而成
C.珠兰花茶主要产于福建
D.珠兰花茶选用高级黄山毛峰、徽州烘青、老竹大方等优质绿茶为茶坯，配以清香幽雅、鲜爽持久的珠兰或米兰为“香料”窨制而成
A.面条煮制标准为2分50秒，非饭口，不得预煮面条，饭口预煮面条存放不超过5分钟
B.鸡汤出品温度在75度以上
C.炸锅里的油，冒烟，颜色深，可以继续使用，不影响产品出品
D.煮面时，煮面工不需要带一次性手套
此题为判断题(对，错)。
