首页 > 职业技能鉴定
题目内容 (请给出正确答案)
[多选题]

豆腐在加工成茸泥时因黏性不足而不易成型,可以添加()来增加黏性。

A.淀粉

B.鸡蛋

C.琼脂

D.猪油脂

E.动物茸泥

查看答案
答案
收藏
如果结果不匹配,请 联系老师 获取答案
您可能会需要:
您的账号:,可能还需要:
您的账号:
发送账号密码至手机
发送
安装优题宝APP,拍照搜题省时又省心!
更多“豆腐在加工成茸泥时因黏性不足而不易成型,可以添加()来增加黏…”相关的问题
第1题
填酿法就是将一种()空隙当中。

A.加工成茸

B.加工成型

C.加工成馅

D.加工成泥

点击查看答案
第2题
豆腐塌压成泥后需要进行()处理,然后才能调味和加工成型。

A.蒸煮

B.沥水

C.搅拌

D.烘干

点击查看答案
第3题
豆腐塌成泥后需要进展()处理,然后才能调味和加工成型。

A.蒸煮处理

B.沥水处理

C.搅拌处理

D.烘干处理

点击查看答案
第4题
豆腐塌成泥后需要进行()处理,然后才能调味和加工成型。A.蒸煮B.沥水C.搅拌D.烘干

豆腐塌成泥后需要进行()处理,然后才能调味和加工成型。

A.蒸煮

B.沥水

C.搅拌

D.烘干

点击查看答案
第5题
南瓜茸泥通常应该加工成()的状态。
点击查看答案
第6题
茸胶是用动植物原料加工成极细的糊状,具有很好的黏性,但可塑性差。()
点击查看答案
第7题
南瓜茸泥一般应加工成()状态。

A.粗茸泥

B.细茸泥

C.颗粒

D.米粒

点击查看答案
第8题
原料中主料经过加工成泥茸状,再用适量的汤、蛋清和淀粉制成粥糊状,经初步调味以后,在适量的油锅中烹制的烹调方法叫()。

A.生炒

B.软炒

C.滑炒

D.爆炒

点击查看答案
第9题
泥蓉馅即以职位的果实或种子为原料,加工成泥、茸,再用油、盐拌制或炒制而成的一种甜味馅。()
点击查看答案
第10题
贴是一种特殊的烹调方法,一般使用两种原料,其中将一种原料加工成泥茸状,另一种原料则加工成较大的薄片。此题为判断题(对,错)。
点击查看答案
退出 登录/注册
发送账号至手机
密码将被重置
获取验证码
发送
温馨提示
该问题答案仅针对搜题卡用户开放,请点击购买搜题卡。
马上购买搜题卡
我已购买搜题卡, 登录账号 继续查看答案
重置密码
确认修改