![](https://static.youtibao.com/asksite/comm/h5/images/m_q_title.png)
[多选题]
在红茶初制过程中,发酵适度的叶,其气味表现为()。
A.青草气消失
B.带有青草气味
C.浓厚的苹果香
D.清新的花果香
查看答案
![](https://static.youtibao.com/asksite/comm/h5/images/solist_ts.png)
A.青草气消失
B.带有青草气味
C.浓厚的苹果香
D.清新的花果香
在红茶发酵过程中,若发酵叶呈现青黄色,则表明发酵()。
A.过度
B.不足
C.适度
D.没有发酵
鲜叶经萎凋、摇青,促使发酵后进行杀青、揉捻和烘干的初制工艺是()。
A.绿茶初制
B.红茶初制
C.白茶初制
D.青茶初制
下列制茶工艺流程属于红茶初制工艺流程的是()。
A.鲜叶→萎凋→干燥
B.鲜叶→杀青→揉捻→干燥
C.鲜叶→萎凋→揉捻→发酵→干燥
D.鲜叶→杀青→揉捻→渥堆→干燥