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第1题
下列说法描述原料最佳食用季节的有（)。
A.中华绒螯蟹有“九月圆脐十月尖”的说法
B.海参有“北刺南梅”之说
C.初秋螃蟹深秋鳖，吃好鳖肉过寒冬
D.鲍鱼有“七月流霞鲍鱼肥”之说
E.浅水牡蛎有“冬至到清明，蚝肉亮晶晶”、“正月肥蚝甜白菜”之说
第2题
以下干货组合中，（)的组合涨发方法相同。A.珧柱、鱿鱼B.燕窝、广肚C.海参、鲍鱼D.蚝豉、蹄筋
以下干货组合中，()的组合涨发方法相同。
A.珧柱、鱿鱼
B.燕窝、广肚
C.海参、鲍鱼
D.蚝豉、蹄筋
第10题
：与陆地上的兔子不同，海兔不是脊椎动物而是生活在热带和亚热带浅海里的一种软体动物——蚝、蚌等海洋贝类的近亲。遗憾的是，今天的海兔已经见不到自己的贝壳了。这是因为它的贝壳长期不用，久而久之已经退化，变成了一片薄薄的透明角质层。海兔的头部长有两对触角，前面一对较短的专管触觉，后面一对细长的只管嗅觉。它既不会跑，也不会跳，只会慢慢地爬行。这种以海带和海藻为主要食物的海兔在沿海有许多种类，而在渤海沿岸仅有一种，那就是斑拟海兔。 下列选项表述与上文不相符的是（）。
A.海兔在东海沿岸出现
B.渤海沿岸的海兔数量比黄海沿岸的少
C.海兔头部长有两对触角，前面一对专管触觉，后面一对专管嗅觉
D.缺少海带和海藻的海域海兔会相对较少
第11题
如果龙虾要起肉，其宰杀方法是（)。
A.扭断虾头，切开腹便可将龙虾肉取出
B.用竹签由尾部插向头部，让其排尿，扭断虾头，切断虾尾，切开虾腹，将龙虾肉取出
C.用竹签由尾部插向头部让其排尿扭断虾头，切断虾尾，将龙虾肉斩成大碎块
D.扭断虾头，切断虾尾，切开虾腹便可将龙虾肉取出
