根据配菜对象分类配菜可分为()等几种类型。
格式:A.热菜配菜,冷菜配菜和半制成品配菜
B.热菜配菜和冷菜配菜
C.荤菜配菜和素菜配菜
D.筵席配菜和零点菜配菜
答案:B
19鱼类宰杀的基本方法和顺序是()。
A.热菜配菜,冷菜配菜和半制成品配菜
B.热菜配菜和冷菜配菜
C.荤菜配菜和素菜配菜
D.筵席配菜和零点菜配菜
答案:B
19鱼类宰杀的基本方法和顺序是()。
格式:A.打鳞,放血,取内脏,去腮,洗涤整理
B.放血,去腮,取内脏,打鳞,洗涤整理
C.放血,打鳞,去腮,取内脏,洗涤整理
D.放血,取内脏,打鳞,去腮,洗涤整理
自助餐厅的特点是()。
A.自己动手,任意选菜
B.菜肴丰富,装饰精美
C.就餐速度快,餐位周转率高
D.价格便宜,无须等候
A.开胃小菜,肉类,汤,冷饮,餐后甜食
B.汤,开胃小菜,肉类,冷饮,餐后甜食
C.开胃小菜,汤,肉类,冷饮,餐后甜食
D.冷饮、开胃小菜、肉类、餐后甜食
A.开胃小菜,汤,海鲜,肉类,冷饮,烘烤食物,餐后甜食
B.汤,开胃小菜,海鲜,肉类,烘烤食物,冷饮,餐后甜食
C.开胃小菜,汤,肉类,海鲜,烘烤食物,冷饮,餐后甜食
D.汤,开胃小菜,肉类,海鲜,烘烤食物,冷饮,餐后甜食
A.点击接单-点击取餐-点击到店-点击送达
B.点击接单-点击到店-点击取餐-点击送达
C.点击接单-点击到店-点击送达
D.点击接单-点击取餐-点击送达