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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

西餐大菜正确的食用顺序是()。

A.开胃小菜,汤,海鲜,肉类,冷饮,烘烤食物,餐后甜食

B.汤,开胃小菜,海鲜,肉类,烘烤食物,冷饮,餐后甜食

C.开胃小菜,汤,肉类,海鲜,烘烤食物,冷饮,餐后甜食

D.汤,开胃小菜,肉类,海鲜,烘烤食物,冷饮,餐后甜食

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第1题
西餐宴会肉类菜肴一般盛放在大菜盘中由值台员为客人分派,并配有(),有时还配有色拉

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第2题
在各类西餐铺台中是必摆餐具之一,也是用作食用西餐中的主菜的餐具是()。

A.汤勺

B.小刀、叉

C.鱼刀、叉

D.主刀、叉

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第3题
西餐快餐食品的特点是()。

A.制售快捷

B.食用便利

C.服务简便

D.质量标准

E.价格低廉

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第4题
西餐宴会上菜要严格按宾主顺序,先宾后主,女士优先的上菜原则进行服务。()
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第5题
西餐进餐,餐具按顺序由内向外依次取用,左手使叉,右手使刀或匙。()
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第6题
中式宴会菜点中原料最好,质量最精,名气最大,价格最贵的当属热荤大菜。()

此题为判断题(对,错)。

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第7题
开胃酒属于配制酒,具有生津开胃、增进食欲的功效。()
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第8题
苦味食物具有收敛固涩,生津开胃作用,如醋、石榴、乌梅等。()

此题为判断题(对,错)。

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第9题
OK汁是其他复合味常用的原料,它本身一种()。A.单一味调料B.复合味特制调料C.中西结合调料D.西餐

OK汁是其他复合味常用的原料,它本身一种()。

A.单一味调料

B.复合味特制调料

C.中西结合调料

D.西餐专用调料

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第10题
西餐的主菜主要有哪些品种?享用时应注意些什么?

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第11题
三星级以上酒店在一楼大堂附近提供简单西餐、()或自助餐服务的咖啡厅。

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