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第2题
以下属于《中华人民共和国食品卫生法》禁止生产经营的食品有（)。
A.掺假、掺杂、伪造，影响营养卫生的
B.用非食品原料加工的，加入非食品用化学物质的或者将非食品当作食品的;
C.超过保质期限的
D.为防病等特殊需要，国务院卫生行政部门或者省、自治区、直辖市人民政府专门规定禁止出售的
E.含有未经国务院卫生行政部门批准使用的添加剂的或者农药残留超过国家规定容许量的
第5题
面粉中的蛋白质种类很多，其中（)和麦谷蛋白在常温水的作用下，经过物理搅拌，能形成面筋质。A.酶蛋白
面粉中的蛋白质种类很多，其中()和麦谷蛋白在常温水的作用下，经过物理搅拌，能形成面筋质。
A.酶蛋白
B.麦球蛋白
C.麦清蛋白
D.麦胶蛋白
第7题
烹饪原料在受热过程中会发生物理和化学变化，主要有物理分散、水解、凝固、（)和氧化等作用。
烹饪原料在受热过程中会发生物理和化学变化，主要有物理分散、水解、凝固、()和氧化等作用。
第8题
骆驼的血液里含有一种特别的蛋白可以保持血液的水分，这是动物对环境的湿度的一种（)A.体型构造的
骆驼的血液里含有一种特别的蛋白可以保持血液的水分，这是动物对环境的湿度的一种()
A.体型构造的适应
B.行为的适应
C.生理的适应
D.遗传的适应
第10题
与卷烟生产密切相关的烟叶原料的质量主要体现在：烟叶的物理特性、（)吸味特点、安全性、等级的质量
与卷烟生产密切相关的烟叶原料的质量主要体现在：烟叶的物理特性、()吸味特点、安全性、等级的质量相对稳定性以及烟叶成本。
A.烟叶化学特性
B.叶片大小
C.烟叶总糖含量
D.烟叶身份
