题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
馒头或面包膨大而松软，里面有许多小孔，是因为在制作过程中（）
A.酵母菌使面粉发酵，产生了二氧化碳
B.酵母菌使面粉发酵，产生了酒精
C.乳酸菌使面粉发酵，产生了酒精
D.酵母菌使面粉分解成葡萄糖
答案
A、酵母菌使面粉发酵，产生了二氧化碳
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A.酵母菌使面粉发酵，产生了二氧化碳
B.酵母菌使面粉发酵，产生了酒精
C.乳酸菌使面粉发酵，产生了酒精
D.酵母菌使面粉分解成葡萄糖
答案
A、酵母菌使面粉发酵，产生了二氧化碳
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巩膜 （）
A．表面有许多小孔
B．厚薄均匀一致
C．后方紧连脉络膜
D．呈乳白色半透明状
E．占眼外膜的3/4
A.早上
B.中午
C.晚上
D.午夜
A.豆腐自身冻缩而成的
B.豆腐自身膨胀而成
C.外界的冰雪扎进豆腐里而成
D.豆腐里面的水受冻先结冰，再熔化成水后而成
A.增加面团中酵母的营养，促进酵母发酵
B.对发酵的面团起润滑作用，使面包制品的体积膨大而疏松
C.增强面筋强度，提高面筋的持气性和发酵力
D.使用粉中的蛋白质充分吸水，形成面筋网络
