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第7题
糖三角的操作流程是：将和好的面用压面机压至表面光滑，将面片卷成长条剂子，手揪成（）的面剂子，将剂子擀成”（）的片，表面喷少许水，将（）克红糖馅放在面片中间，手呈三角形动作捏住三个角即可，放入醒发箱醒发20-钟，蒸制（）分钟
A.80， 10-15， 20， 15
B.40， 10-12， 15， 10
C.40， 10-12， 15， 13-15
D.45， 12-13， 16， 13-15
第10题
擀制混酥排类面坯，大小、（)要一致，以免产生成熟不均匀。A.形状B.厚薄C.花纹D.外观
擀制混酥排类面坯，大小、()要一致，以免产生成熟不均匀。
A.形状
B.厚薄
C.花纹
D.外观
