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题目内容（请给出正确答案）

[判断题]

复配食品添加剂:为了改善食品品质、便于食品加工，将两种或两种以上单一品种的食品添加剂，添加或不添加辅料，经物理方法混匀而成的食品添加剂（）

答案

是

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第1题

复配添加剂是为了改善食品品质、便于食品加工，将两种或两种以上单一品种的食品添加剂，添加或不添加辅料，经物理方法混匀而成的食品添加剂（）

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第2题

根据下列文字，完成17-20题食品添加剂是指经国家批准……，目前近97%的食品中使用了各类添加剂，可

以说食品添加剂已成现代食品工业生产中不可缺少的物质。食品添加剂是指用于改善食品品质、延长食品保存期、便于食品加工和增加食品营养成分的一类化学合成或天然物质。现代食品工业发展离不开食品添加剂，食品添加剂的使用也直接影响食品安全，为规范食品添加剂的使用，各国都制定了严格的法律法规，必须指出的是，一直受到人们苏丹红、三聚氰胺等都不是食品添加剂，而是非法添加物。以上文字的主旨是（）

A.阐述食品添加剂是现代食品工业不可缺少的物质

B.说明食品添加剂对人体是有危害的

C.阐述食品添加剂的功用

D.论述食品添加剂使用应规范

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第3题

不能使用食品添加剂()。

A.防止食品腐败变质

B.改善食品感官性状

C.改善食品品质

D.掩盖食品腐败变质

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第4题

复配添加剂由两种以上的单一食品添加剂制成（）

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第5题

不属于复配食品添加剂标签、说明书标明的内容有（）。

A.各单一食品添加剂的通用名称、辅料的名称，适用范围、用量、使用方法

B.进入市场销售和餐饮环节使用的复配食品添加剂还应标明各单一食品添加剂品种的含量

C.用于生产复配食品添加剂的各种食品添加剂应具有共同的使用范围

D.保质期、产品标准代号和生产许可证编号

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第6题

食品添加剂不具有（）的功能。

A.改变食品属性

B.改变产品的香味

C.防止食物腐败

D.改善食品的品质

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第7题

食品添加剂是改善食品品质，延长食品保存期，增加食品营养成分的一类化学合成的或天然的物质（）

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第8题

食品添加剂的作用是为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要。（)

食品添加剂的作用是为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要。()

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第9题

食品添加剂的作用就是（）。

A.防腐、保鲜

B.改善食品的品质和色、香、味

C.满足食品加工工艺的需要

D.以上都是

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第10题

食品添加剂的作用包括有()。

A.提高食品的保藏性、防止腐败变质

B.改善食品的感观性状

C.保持或提高食品的营养价值

D.便于食品加工

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第11题

食品添加剂是为了改善食品品质和色、香、味，以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成物质。（）

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