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第5题
在进行鲜果的加工过程中，下列操作正确的是()。
A.将做水果沙拉的水果原料在前一天加工好
B.加工水果时，适当多加工一些以防不备
C.鲜果加工时尽可能保证鲜果的营养成分不流失
D.鲜果加工完成后立即放入冷冻箱中保存
第7题
目前，生物加工食物体系要成为现实，还有几件事要做。先得能在培养基地培养出蔬菜和水果的组织，还得能扩大产量以应市场之需。而要大量经济地生产，还得研制出廉价原料，利用其中的基本营养成分进行批量生产。 由此可以推出（）。
A.研制出廉价原料是生物加工食物体系的关键
B.目前已经能在培养基地培养出蔬菜和水果的组织
C.只要有廉价的原料就能扩大产量
D.目前的原料太昂贵
第8题
目前，生物加工食物体系要成为现实，还有几件事要做。现得能在培养基地培养出蔬菜或水果的组织，还得能扩大产量以应市场之需。而要大量经济地生产，还得研制出廉价原料，利用其中的基本营养成分进行批量生产。由此可以推出()。
A.只要有廉价的肥料就能扩大生产量
B.目前已经能在培养基里培养出蔬菜或水果的组织
C.研制出廉价原料是生物加工食物体系的关键
D.目前原料太昂贵
第10题
以下关于泡油炒特点不准确的是（)。A.原料形状为丁、丝、片B.肉料用泡油方法致熟C.菜式由动植物原料
以下关于泡油炒特点不准确的是()。
A.原料形状为丁、丝、片
B.肉料用泡油方法致熟
C.菜式由动植物原料组成
D.用火偏猛，成菜较快
第11题
目前，要将生物加工食物系实现于现实生产中，还有几件事要做。先得能在培养基里培养出蔬菜或水果的
组织，还得能扩大产量以应市场之需。而要大量经济地生产，还得研制出廉价原料，利用其中的基本营养成分进行批量生产。由此可以推出，()。
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A．研制出廉价原料是生物加工食物体系实现于现实生产的关键
B．目前已经能在培养基里培养出蔬菜或水果的组织
C．只要有廉价的原料就能扩大产量
D．目前的原料太昂贵
