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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

营养配餐中的“定性”包括()。

A.标准称量

B.配置菜肴原料

C.饮食种类

D.烹饪方法

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更多“营养配餐中的“定性”包括()。”相关的问题

第1题

评估营养配餐员工作的方法有（)2种。

A.定性评估

B.定量评估

C.系统评估

D.科学评估

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第2题

营养配餐的教学内容主要是营养配餐员职业技能标准、教学大纲和教材。（)

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第3题

营养配餐的“定量”是指（）。

A.菜肴种类

B.烹饪时间

C.火候

D.标准称量

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第4题

高级营养配餐员应将中级营养配餐员工作评估的（)向其讲述清楚，使他们明确工作职责。

A.标准及依据

B.标准

C.依据

D.准则

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第5题

宴会菜单的确定一般是由营养配餐员、厨师长和餐厅服务员按照宴会主人提出的宴会费用标准设计。（)

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第6题

有的宴会主人只定出宴会费用标准，并要求保证主菜，其他菜肴则由营养配餐员和服务员，在（)合理安排。

A.保证营养的原则之下

B.方便服务的条件下

C.烹饪方便的条件下

D.费用标准之内

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第7题

基层单位应认真落实伙食管理制度，严格执行伙食费、食物定量等标准，施行营养配餐，落实分餐或自助餐，科学调剂伙食，厉行勤俭节约（）

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第8题

营养配餐的技术管理，包括（)。

A.产品的全面质量管理

B.技术资料档案管理

C.新产品研究开发管理

D.生产管理

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第9题

营养配餐员要了解原材料市场情况可以用多种方法，包括（）。

A.请供货商提供报价单

B.根据经验猜测

C.考察市场

D.实物检查

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第10题

商业银行为确定对某一客户的最高授信限额，应设计科学的风险分析评估模型或方法，风险分析，评估模型应定性与定量标准相结合。定性标准应至少包括()。

A.客户的风险状况

B.银行的风险状况

C.自然因素，包括地理位置，交通状况，资源条件等。

D.金融环境

E.外部经济

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第11题

市场调查是营养配餐中的一项辅助工作，在经营业务繁忙时，应减少进行。（）

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