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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

雕刻运用挑刀法时,要()刻刀(用三棱刀或斜口刀或尖形刀),在木板上由内向外挑刻于刻飞白或极细的笔画。

A.左手正握

B.右手正握

C.右手反握

D.左手反握

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第1题
用()在原料上戳刺出小洞的刀法,称为戳法。

A.竹签

B.钢签

C.小刻刀

D.刀尖或刀跟

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第2题
()一般使用混合刀法。

A.食品雕刻

B.刀工美化

C.初加工

D.整料脱骨

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第3题
对浓密粗硬型胡须应用短刀斜切,用(),在修刮时,锋刃斜形斜切、幅度小,易于切断根部。

A.弧形刀法

B.斜削刀法

C.正手刀斜向

D.正手推刀法

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第4题
()是指将刀扬起,运用小臂的力量,迅速垂直向下截断原料的刀法。

A.砧剁

B.排剁

C.跟刀剁

D.拍刀剁

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第5题
用环刀法检测压实度时,如环刀打入深度较浅,则检测结果会()。

A.偏大

B.准确

C.无规律

D.偏小

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第6题
改成胡萝卜花时,切出弧形面要运用的刀法。()

A.弯刀法

B.平刀法

C.直刀法

D.斜刀法

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第7题
用环刀法取样时应使环刀在测点处垂直而下,并应在夯实层()处取样。

A.2/3

B.1/2

C.1/3

D.1/4

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第8题
()刀法要求刀与墩面的倾斜角度及进刀深度,要保持一致刀距要相等,刀膛要紧贴原材料

A.斜刀拉剞

B.直刀剞

C.正斜刀法

D.反斜刀法

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第9题
加工较老的动物性原料,要先用拍刀法拍松肌肉纤维再改刀。()
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第10题
跟刀劈是刀刃嵌牢在原料要斩的部位上,刀与原料同时起落的一种刀法.此题为判断题(对,错)。
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第11题
蓑衣花刀的切法是先在原料的一面象麦穗花刀那样剞一启蒙,再把原料翻过来,用直刀法与正面的()刀纹

蓑衣花刀的切法是先在原料的一面象麦穗花刀那样剞一启蒙,再把原料翻过来,用直刀法与正面的()刀纹成直角剞上一条条平等的刀纹,然后将原料切成一寸见方块,提起来见两面透孔,呈蓑衣状.

A.直

B.斜

C.竖

D.横

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