题目内容
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[单选题]
下列有关油脂的说法中，不正确的是（）。
A.油脂是高级脂肪酸的甘油酯
B.油脂都不能使溴水褪色
C.油脂碱性水解所得高级脂肪酸钠（或钾）盐常用于生产肥皂
D.液态的油通过催化加氢转变为半固态脂肪的过程，称为油脂的氢化
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A.油脂是高级脂肪酸的甘油酯
B.油脂都不能使溴水褪色
C.油脂碱性水解所得高级脂肪酸钠（或钾）盐常用于生产肥皂
D.液态的油通过催化加氢转变为半固态脂肪的过程，称为油脂的氢化
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A.淀粉在人体内水解的最终产物为葡萄糖
B.油脂属于酯类，可用于制取肥皂
C.蛋白质的基本结构单元是氨基酸
D.糖类、油脂、蛋白质中均只含有碳、氢、氧三种元素
下列有关高处作业安全要求的说法中，不正确的是______。
A.在高处作业区不得有砂石、油污、油脂等易滑物，如发现要马上清除
B.高处作业所用物件、材料等要平稳堆放，工具放入工具袋内，禁止抛掷
C.在高处传、接物件时，切实做到从手交到手，上下传递物件时，须使用强度足够的绳索
D.同一块脚手板上不得超过3人
A.油脂可以在碱性条件下加热水解制肥皂
B.油脂有油和脂肪之分，但都是高级脂肪酸与甘油形成的酯类化合物
C.硬化油可以使溴的四氯化碳溶液褪色，也可以与氢气发生加成反应
D.地沟油经过一系列加工后，可以转化为生物柴油用作发动机燃料
A.鸡蛋清的溶液中加入 NaCl 的浓溶液，鸡蛋清凝聚，属于蛋白质变性
B.将米饭在嘴中咀嚼时有甜味，是因为淀粉被水解
C.油脂在碱性条件下水解称为油脂的皂化
D.蛋白质完全水解得到多种物质，而纤维素完全水解只得到一种物质
A.对消防水带上的油脂,可用温水或肥皂洗刷
B.消防水带应期带压试用,以便检测是否格
C.没有晾干的水带不应收卷存放
D.消防水带应专物专用,日常使用的应另行购置
A.2011年无论农村还是城市，油脂价格变化幅度最大
B.2011年城市居民消费价格变化幅度大于5%的产品或者服务至少有6种
C.2011年全国居民消费价格变化幅度最大的是肉禽及其制品
D.以上说法都不正确
A.淀粉、油脂和蛋白质都能发生水解反应
B.糖类、油脂和蛋白质都属于高分子化合物
C.氨基酸既可以与HCl反应，也能与NaOH反应
D.采用多次盐析和溶解操作，可以分离提纯蛋白质
A.油脂在人体内的水解产物是硬脂酸和甘油
B.天然油脂大多是由混合甘油酯分子组成的混合物
C.脂肪里的饱和烃基的相对含量较大，熔点较高
D.油脂的主要成分是高级脂肪酸的甘油酯，属于酯类
