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[多选题]
淮扬菜是中国传统四大菜系之一，始于春秋，兴于隋唐，盛于明清，是长江中下游、淮河流域的代 表风味。淮扬菜根源于扬州，发展于扬州，如今体现“和、 精、清、新”的淮扬菜已成为扬州旅游的金字招牌。由此可 见,淮扬菜（）
A.具有相对稳定性和继承性
B.是推动扬州旅游发展的 根本动力
C.展现区域文化的独特风采
D.是民族历史 文化成就的重要标志
答案
AC
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