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[主观题]
关于BET(单分子层水)描述有误的是_______。(A)BET在区间Ⅱ的高水分末端位置。(B)BET值可以准确的
关于BET(单分子层水)描述有误的是_______。
(A)BET在区间Ⅱ的高水分末端位置。
(B)BET值可以准确的预测干燥产品最大稳定性时的含水量。
(C)该水分下除氧化反应外,其它反应仍可保持最小的速率。
(D)单分子层水概念由Brunauer、Emett及Teller提出的单分子层吸附理论。
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关于BET(单分子层水)描述有误的是_______。
(A)BET在区间Ⅱ的高水分末端位置。
(B)BET值可以准确的预测干燥产品最大稳定性时的含水量。
(C)该水分下除氧化反应外,其它反应仍可保持最小的速率。
(D)单分子层水概念由Brunauer、Emett及Teller提出的单分子层吸附理论。
A.吐温类形成的乳化膜对水相界面张力降低得多
B.阿拉伯胶作为乳化剂,形成的是单分子层乳化膜
C.硅皂土等作为乳化剂,形成的是固体微粒乳化膜
D.乳化膜可阻止乳滴合并
E.离子型表面活性剂形成的乳化膜带有电荷,可使乳剂更稳定
A.不同温度下水分活度均能用P/P0来表示
B.水分活度比水分含量能更可靠的预示食品的稳定性与安全性性质
C.食品的水分活度值总在0~1之间
D.水分活度能反映水与各种非水成分缔合的强度
A.大地艺术起源于极简主义艺术家的创作
B.在大地艺术作品中,艺术家运用土地、岩石、水、树木和其他材料以及自然力等来塑造、改变已有的景观空间
C.华盛顿的越南阵亡将士纪念碑是“大地艺术”与现代公共景观设计结合的优秀作品之一
D.在北美和欧洲大地艺术家的创作尺度具有相似性