首页 > 公务员考试

题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

食品快速冻结的方法有哪些？速冻与缓冻相比较具有哪些优点？

暂无答案

如果结果不匹配，请联系老师获取答案

您可能会需要：

重置密码查看订单联系客服

安装优题宝APP，拍照搜题省时又省心！

更多“食品快速冻结的方法有哪些？速冻与缓冻相比较具有哪些优点？”相关的问题

第1题

食品冻结过程中速冻与缓冻怎样划分?速冻与缓冻形成的冰结晶有什么差异?为什么?

点击查看答案

第2题

在冻结食品中容易产生大的冰晶体的操作是（）。

A.速冻

B.缓冻

C.减少温度波动

D.尽量低的温度贮藏

点击查看答案

第3题

冻结速度有缓冻、速冻、急冻，如将肉急冻应采用1～5cm／h。（)

冻结速度有缓冻、速冻、急冻，如将肉急冻应采用1～5cm/h。()

点击查看答案

第4题

为何速冻食品比缓冻食品的质量好？

点击查看答案

第5题

将导致大量微生物死亡的冷处理方式是（）。

A.慢速冷却，速冻

B.速冻

C.快速冷却，缓冻

D.慢速冷却

点击查看答案

第6题

简述速冻与缓冻的概念及各自优缺点？

点击查看答案

第7题

检查百白破疫苗、乙肝疫苗是否冻结的方法为：将被检和对照的正常疫苗安瓿同时摇匀后静止竖立，如被检疫苗在短时间（5～10分钟）内与对照疫苗相比出现（）现象，且（）液体较清，即可判断被检疫苗冻结。冻结过的百白破疫苗、乙肝疫苗一律（）使用。

点击查看答案

第8题

冰箱里食物保存，哪一种（）效果更好

A.缓冻

B.速冻

C.保鲜

D.冷藏

点击查看答案

第9题

食品的低温保藏包括（)。

A.冷藏

B.冻藏

C.冷却

D.速冻

点击查看答案

第10题

影响冻藏食品冰晶体大小的主要因素有冻结时间和（）。

点击查看答案

第11题

请画出典型的食品物料冻结曲线，举例说明速冻食品的生产工艺过程及应控制的工艺因素。

点击查看答案

长沙图香大数据有限公司版权所有 ©2024

湘ICP备20011576号-2 营业执照

违法和不良信息举报电话：400-118-7898

举报/反馈/投诉邮箱：deng＃ujigu.com（请将＃替换成@）