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[填空题]

糖水水果罐头生产中,糖液的配制方法有()和()两种,测定糖液浓度的仪器一般采用(),包括手提折光汁和阿贝,亦可采用()或()或()。

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第1题
水果罐头生产中,果实洗涤要彻底,并注意用1%的盐水进行前期护色,防止褐变。()
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第2题
水果罐头生产中应根据原料品种的不同选用汪同的镀锡薄板罐,如苹果、菠萝、荔枝、龙眼、桃、杏采用素铁罐,葡萄、樱桃、草莓和香蕉采用防酸涂料罐。()
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第3题
带汁蜜饯含(),浸在半透明的蜜汁或浓糖液中,鲜嫩适口,光亮湿润。

A.水分较多

B.糖汁较多

C.糖水较多

D.糖粒较多

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第4题
金属凝固过程中,固相中溶质含量C S 会低于液相含量C L 。当CS =CL 时,材料的成分过冷现象是否发生?现实生产中,是否可以实现CS =C 0 ?具体可采用哪些工艺方法?
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第5题
正常生产中脱甲烷塔一般设有的联锁有()。

A.进料温度联锁

B.塔压低联锁

C.塔压高联锁

D.塔釜液位联锁

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第6题
生产中细化晶粒的方法有:增加过冷度、变质处理、附加振动、降低浇注速度。()
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第7题
在正常生产中冷却壁破损检漏方法有()、()、()、()四种。

在正常生产中冷却壁破损检漏方法有()、()、()、()四种。

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第8题
果树砧木种子为什么要进行层积处理?生产中采用的方法有哪些?

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第9题
简述糖液配制。

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第10题
天然气生产中,控制噪声的方法有()。

A.降低气流速度

B.提高气流温度

C.降低设备运行压力

D.对噪音产生部位采用隔音材料包裹

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第11题
以下属于PAT过程分析技术应用的是():A、在制粒、粉碎与混合生产中的应用:粉粒的水份检测、在线粉
以下属于PAT过程分析技术应用的是():

A、在制粒、粉碎与混合生产中的应用:粉粒的水份检测、在线粉碎粒径分析,在片剂生产中的应用:主要用于片剂活性成分和水分的测定。

B、在抗生素瓶分装生产的应用:利用光谱分析技术对抗生素瓶分装压塞后进行瓶内真空度在线检测。

C、在冻干过程的应用:用于监测过程中的水蒸汽与其它气体的情况,其可以测定干燥过程中气体成分和干燥终点及系统受污染或外界泄漏程度。实际上这是气体质谱分析技术在冻干机上的应用。

D、在生物发酵生产中应用:在线生物高效液相色谱(BioHPLC)分析方法是高效液相色谱在生物发酵自动检测技术的发展,生物高效液相色谱分析方法解决了生物发酵中蛋白浓度的在线检测,改善了处理过程的无菌状况,FDA的PAT方案符合cGMP。

E、在洁净空气监测中的应用:瞬间微生物检测仪利用光谱技术,可以测定存在于液体或空气中的小粒子的数量和大小,同时还能检测出每个粒子是惰性的还是具有生物活性的,而所有这些工作都是在瞬间完成的

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