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题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

有六位客人在餐厅用餐，点菜时交代服务员，有位小姐是回民。但菜汤上桌后，被回民客人吃出汤里猪肉，客人非常生气称酒店歧视少数民族，不尊重宗教信仰。下面哪此做法可防止此类事件发生（）

A.在餐单上注明有客人是回民

B.向客人致歉，并要求厨房重新上份新菜

C.厨师做菜前仔细查看餐单内容

D.上菜前查看菜品里是否含有猪肉

E.致电厨房提醒用餐客人中有回民

答案

ABCDE

解析：在餐单上注明有客人是回民厨师做菜前仔细查看餐单内容上菜前查看菜品里是否含有猪肉致电厨房提醒用餐客人中有回民

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更多“有六位客人在餐厅用餐，点菜时交代服务员，有位小姐是回民。但菜…”相关的问题

第1题

某日中午，住店美籍华人唐先生致电餐厅，希望餐厅能为其预留位置。当时，接电话的预订员小A正准备用午餐，考虑到客人要半小时后才能过来，而这段时间餐厅生意不旺，肯定有空位，且自己用餐时间不用半小时，于是她在未向其他同事交代的情况下便吃饭去了。过了一刻钟后，客人来到餐厅，询问迎宾员小B，刚才已打电话来预定，是否准备好？小B称不知此事？？唐先生与其同学坐下以后，餐厅服务员小C及时送上菜谱，唐先生接过一看，全都是都有价钱的，于是先请老同学点菜。老同学本意想点几样价钱公道便宜的，但感到无从点起，于是说：”随便吃什么都可以。上三菜一汤就可以了。“唐先生也感到为难，于是要服务员小C介绍些有特色的拿手菜，小C随口报了三个。唐先生征询同学的意见后对小C说：”再来一盘醋溜黄鱼和一碗菊叶蛋汤，菜不够再点吧。“两人边吃边谈，倒也开心，最后客人说已经吃饱，不必再加菜了，随后小C送来账单，唐先生提出签单结账？

问题一、小A了解了唐先生的预定内容后，正确的做法是什么？

问题二、小B应该如何弥补小A的失误并做好自己的服务工作？

问题三、小C有哪些地方做的不对？唐先生提出签单结账，小C应如何正确处理？

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第2题

客人在餐厅内用餐未吃完的生肉类、海鲜可打包带走（）

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第3题

李先生要在酒店宴请某领导，点菜时他询问服务员该领导的用餐喜好，服务员应该（）

A.为做好个性化服务，告诉客人该位领导的用餐喜好

B.为保护客人隐私，直接说不知道

C.礼貌回绝客人：不好意思，我不太清楚，建议您向领导的秘书了解

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第4题

对客服务西餐时，客人将刀又成“八”字形搭放在盘边暗示（）

A.服务员可以撤盘

B.服务员不能撒盘

C.服务员应予以斟酒

D.服务员应予以点菜

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第5题

餐厅服务员的周到服等表现在语言表达，服务态度、用餐照顾等（）服务中。

A.迎客时

B.用餐中

C.全过程

D.道别时

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第6题

顾客在餐厅用餐时，需要服务员提供周到服务，服务员应根据不同情况做好针对性服务。（）

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第7题

游客来到餐厅刚坐下，还没来得及看一遍菜单，服务员就前来为客人点菜，导致客人不高兴。这主要是因为服务员没有能够()。

A.随机应变

B.掌握服务时机

C.掌握灵活性

D.提供个性化服务

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第8题

一天，某星级酒店大堂总台呈现一片忙碌的景象，服务员一边忙着为离店客人办理结账服务，一边又要为新来的客人办理入住登记。这时，一位西装革履、风度翩翩的青年男士来到总台，要了一间标准间入住一晚，要求用信用卡支付。晚餐时，这位客人在餐厅进行了消费，并出示房卡要求服务员把账记入个人账户；晚餐后，这位先生又到康乐部进行了消费，同样没有支付现金。第二天下午2：00，前台见客人未来退房结账，就打电话到客房，无人接听；等楼层服务员进房查看，发现客人不在房间并且已经离开。等前台服务员一核查，才发现是逃账客人（）

A.问题

B.（1）请简述散客入住登记办理程序

C.（2）如何预防客人逃账

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第9题

当客人用餐完毕后，餐厅服务员应同时将台布、桌裙撤下。（)

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第10题

用餐前餐厅服务员送上的第一道湿毛巾主要是用来（)的。

A.擦手

B.抹脸

C.擦脑袋

D.擦桌子

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