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第7题
以下关于餐品确认正确的是（）
A.核对订单信息，进行打包，确保出品正确（无漏装、错装）
B.根据餐品数量放置餐具，数量为N+1，夏天需放置冰袋（外带、外卖）
C.检查餐品封口是否紧实
D.检查餐品状态，发现奶盖，奶油顶是否融化，烘焙产品是否完整，如有以上情况，返回重新制作
E.擦拭杯壁，将制作后的残留物擦拭干净后，再进行打包（杯盖需用纸巾擦拭）
F.打包时将冷饮放在上面，热饮放在最下面，以免洒落烫伤
第8题
下列关于蛋挞液制作方法正确的是（）
A.一批的量:白糖80克+230毫升纯牛奶,加热至白糖熔化，冷却。400毫升淡奶油+8个蛋黄,四种配料混合搅拌均匀,过滤，完成放入冰箱
B.四批的量:白糖320克+920毫升纯牛奶,加热至白糖熔化，冷却。1600毫升淡奶油+32个蛋黄,四种配料混合搅拌均匀,过滤，完成放入冰箱
C.白糖和牛奶加热混合后必须冷却，主要是为了防止烫熟蛋黄
D.白糖和牛奶加热混合，不用搅拌，让白糖自己融化就好
