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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

()代谢过程产生乙酸和乳酸,抑制有害菌、腐败细菌的生长。

A.人参皂苷

B.苦瓜皂苷

C.甜菊糖苷

D.植物固醇

E.益生菌

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第1题
下列对生活中的生物技术的叙述,正确的是()

A.白酒和葡萄酒制作过程都要经过霉菌的糖化和酵母菌的发酵等阶段

B.制作白酒和葡萄酒等用到的“菌”和香菇一样都是营腐生生活

C.在果蔬贮藏场所适当降低氧气浓度的主要目的是抑制微生物的生长与繁殖

D.制作酸奶过程的实质是乳酸菌在适宜条件下将奶中的蛋白质转化成乳酸

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第2题
葡萄糖经发酵后除主要产生乳酸外,还产生乙醇、乙酸和CO2等多种产物的发酵,称为异型乳酸发酵。()

此题为判断题(对,错)。

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第3题
关于高血糖对心肌的损害,下列不正确的是()

A.由于心肌细胞利用糖障碍,导致脂肪酸代谢增加,导致心肌细胞耗氧量增加

B.糖尿病可使丙酮酸脱氧酶受抑制,导致糖和丙酮酸利用障碍,乳酸堆积,干扰线粒体ATP的产生和细胞内钙离子的稳定,进一步损伤心肌功能

C.高血糖可导致氧化应激,心肌变薄、心室充盈受阻,心肌收缩力下降

D.糖尿病自主神经病变也促进心肌收缩及舒张功能受损,使心功能减退,心衰发生

E.其他内皮功能异常,可加速动脉粥样硬化进展,减少胶原形成,降低动脉强度,促使心室重构和疾病发展

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第4题
防龋剂中,氟能抑制细菌糖代谢过程中的()。

A.丙酮酸激酶

B.乳酸脱氢酶

C.烯醇酶

D.葡萄糖激酶

E.磷酸葡萄糖酸水解酶

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第5题
人乳中乳糖的作用主要是()。

A.供给能量

B.有利于钙吸收

C.促进肠道蠕动

D.增加免疫力

E.分解成乳酸后抑制腐败菌生长

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第6题
阅读以下文字,完成 21~25 题。情绪异常是一种非常复杂的现象,长期以来,各个领域的学者从自己的学科出发,对此现象纷纷做出各自的解释,但是始终未获解决。现在生物学家也开始涉足这个问题,并从生物学的角度加以探讨,他们的见解让人【 】。我们经常说人的情绪多变,其实我们往往不是自己情绪的真正主人。在人体内,存在着许多调控我们情绪的化学物质,我们的喜怒哀乐受到它们的控制。比如说,有时候我们会莫名其妙地感到心烦,究其原因是一种叫做“梅拉多宁”的激素在作怪;如果这种激素分泌过多,会导致心情烦躁、沮丧等。据研究,梅拉多宁也是导致一种叫“冬季抑郁症”疾病的元凶。得这种病的人,在冬季尤其是阴霾、缺少阳光的日子里,容易情绪低落、郁郁寡欢,甚至做出极端行为,为什么生活中有些人那么快乐,令人羡慕?这又涉及到一种叫“多巴胺”的化学物质。多巴胺是神经元中传导神经兴奋的一种化学物质,当多巴胺传导顺畅的时候,大脑内部就会产生一系列化学变化,使我们产生快感。现代生物学家发现,大量的细菌寄生在我们呼吸道和消化道中,它们中的半数的中性菌,对我们既无害也无益,比如肠杆菌、酵母菌及肠球菌;约有10%是有害菌,如葡萄球菌、幽门杆菌等:还有约30%是有益菌,如乳酸菌、双歧杆菌等。对有害菌我们也不必担心,因为它们的活动严格受到有益菌和中性菌的管制。别小看这些寄生在肠道内的小小细菌,它们对改变我们的情绪和行为有着不可忽视的作用。一方面,这些细菌影响人体的营养代谢,如果消化不良,会引起情绪异常;另一方面,假如人体的代谢紊乱,这些细菌会制造出硫化氢、氨等气体来毒害我们的神经,从而导致我们情绪异常,甚至做出极端行为。科学家做过这样一个实验:当给猪投喂高密度的发酵乳杆菌时,猪不仅长得快,而且争食咬斗现象明显减少。这是因为猪的肠道内有益菌受到强化之后,对猪的神经有毒害作用的气体硫化氢和氨等的生长大幅度下降,于是改善了猪的行为。近年来,人们情绪异常和行为失控的发生频率逐年升高,从肠道内细菌的生存环境来看,导致这一现象主要有两个原因,一是农药、食品添加剂和抗生素等的滥用。这些药物或化学物质进入人体会大量杀死肠道细菌,导致人的代谢紊乱和消化不良,从而引发情绪异常和精神疾病。二是这几年生活水平提高后,部分人吃得太饱。由于摄入的过量高蛋白在人体内缺少有益菌或中性菌为其分解、代谢,它们会在杂菌的分解下产生大量的硫化氢、氨等对神经有毒害作用的物质。这些物质会破坏人体中起抑制冲动作用的五羟色胺的合成,导致人的情绪异常,产生过激行为。第 21 题 下列关于情绪异常及其研究状况的表述,不符合原文意思的一项是()。

A.所谓情绪异常是指情绪低落、沮丧、烦躁、发怒,乃至做出极端行为等。心情愉快则是人的正常状态,不属于情绪异常

B.人的情绪异常是一种非常复杂的现象,此前各个领域的学者虽然从不同的学科出发,提出了各种解释,但是始终未能解决问题

C.与其他领域学者的研究不同,现在生物学家们另辟途径,从生物学的角度来研究,从而解决了情绪异常的防治问题

D.科学研究已经表明,人体内的一些化学物质会影响人们的喜怒哀乐,所以许多时候人们并非自己情绪的真正掌控者

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第7题
在运动中的脂肪供能时,氧气不足产生的代谢产物是()。

A.乳酸

B.甘油

C.酮体

D.二氧化碳和水

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第8题
菌体生长所需能量()菌体有氧代谢所能提供的能量时,菌体往往会产生代谢副产物乙酸。

A.大于

B.等于

C.小于

D.未知

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第9题
蔓越莓搭配尿路感染药物的主要理由是()

A.抑制细菌繁殖

B.杀死有害菌

C.吸附细菌,减少细菌在体内停留

D.使细菌休眠

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第10题
酒发酵中,添加()主要是为了抑制有害菌的生长,因为酵母对其不敏感,是理想的抑菌剂。

A.一氧化硫

B.二氧化硫

C.硫化物

D.乙醇

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第11题
下列有关谷氨酸棒状杆菌的生长和谷氨酸发酵的叙述,错误的是()

A.组成酶是维持菌体基本生活的必要条件

B.菌体能合成各种生长因子,无需从外界补充

C.发酵液pH呈酸性时,不会生成乙酰谷氨酰胺

D.细胞膜透性的改变,可解除代谢产物对有关酶活性的抑制

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