题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

煮制火腿片，培根炒蛋，下面哪些说法是正确的（）

A.4档加热

B.最多煮8袋

C.培根炒蛋要放在火腿片的上面

D.可混煮

答案

ABD

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第1题

火腿片，培根炒蛋时间条是12-16点到期的，前台14点要了一个帕尼尼，开封的火腿片和培根片的到期时间是几点（）

A.16点

B.17点

C.18点

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第2题

烤制牛肉粥时，单独烘烤和混蒸模式分别用（）和（）烤程

A.豆汁，豆汁

B.豆汁，培根炒蛋

C.豆汁，白粥

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第3题

可以适用于真空包装的是（）。

A.薯片

B.培根火腿

C.药片

D.德州扒鸡

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第4题

以下适用于收缩包装的是（）。

A.胶囊

B.薯片

C.一提啤酒

D.培根火腿

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第5题

关于星级和牛汉堡烤制准备说法叙述正确的有（）

A.培根片烤制完成后需要转移到不锈钢格中放入直立保温柜，储存时间60分钟

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第6题

早餐全餐所包含的产品及配件描述正确的是（）

A.中式全餐：皮蛋粥+培根炒蛋+油条+豆浆+新奥尔良鸡腿

B.西式全餐：培根炒蛋+原味华夫+薯饼+新奥尔良烤鸡腿+美式咖啡

C.西式全餐：培根炒蛋+可颂+薯饼+新奥尔良烤鸡腿+美式咖啡

D.黑胡椒粉是早餐专用配件

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第7题

下面说法正确的是（）

A.汤面堂食，面条出品需要投凉3秒

B.煮面工煮面时，不需要佩戴手套

C.非饭口期间面条可以预煮

D.面条煮制时间2分50秒

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第8题

以下对早餐使用勺子描述正确的是（）

A.金枪鱼拌酱使用40号勺

B.辣萝卜末用1/2OZ勺

C.猪肉酥、油条脆用莎莎酱勺

D.面酱、培根炒蛋有意面勺

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第9题

贴体包装就是把透明的塑料薄膜加热到软化程度，然后覆盖在衬有纸板的商品上，从下面抽真空，使加热软化的塑料薄膜按商品的形状粘附在其表面，同时也粘附在承载商品的纸板上，冷却成型后的包装样态。以下适用于贴体包装的是（）。

A.培根火腿

B.VC含片

C.胶囊

D.学生美工刀

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第10题

培根炒蛋加热包按键正确的是最多不超过几袋需加什么小器具（）

A.4档加热10分钟 8袋 1/6不锈钢格子

B.5档加热10分钟 6袋不锈钢格子

C.4档加热15分钟 8袋 1/4不锈钢格子

D.5档加热15分钟 6袋 1/6不锈钢格子

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第11题

龙穿凤翼是一道蒸制的菜品，其中表示“龙”的原料有()。

A.火腿

B.鱿鱼

C.兰片

D.黄瓜

E.菜心

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