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第2题
在玉米——豆粕型日粮中，猪的第一限制性氨基酸是（），鸡的第一限制性氨基酸是（）。
A.赖氨酸
B.蛋氨酸
C.色氨酸
D.胱氨酸
E.酪氨酸
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第3题
对于家禽，赖氨酸常为第一限制性氨基酸。（)
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第4题
大豆蛋白与全蛋蛋白质组成相比，只有（)含量稍低，成为第一限制性氨基酸。
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第5题
下列有关豆类的说法中不正确的是（）。
A.大豆中有抗胰蛋白因子可影响蛋白质消化
B.豆类中第一限制氨基酸为蛋氨酸
C.多食豆类有利于防止动脉粥样斑块的发生
D.大豆中的不饱和脂肪酸为a-亚麻酸含量最多
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第6题
限制性氨基酸指饲料中的含量较动物最快生长需要量少的必需氨基酸。（)
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第7题
大米，面粉所含蛋白质的限制氨基酸是()。
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第8题
大米中所含的蛋白质是吸水后不能形成面筋的（）和谷胶蛋白。
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第9题
家禽限制性氨基酸一定是必需氨基酸。（)
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第10题
评价食物蛋白质营养价值时，参考蛋白是()。
A.牛乳蛋白质
B.鸡蛋蛋白质
C.大豆蛋白质
D.大米蛋白质
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第11题
对赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸三种限制性氨基酸进行比较，以（）肉最高。
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