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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

绿茶在杀青过程中，由于投叶量多，闷炒时间过长，会产生()。

A.酸味

B.水闷气味

C.焦香味

D.甜味

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更多“绿茶在杀青过程中，由于投叶量多，闷炒时间过长，会产生()。”相关的问题

第1题

绿茶初制过程中，鲜叶杀青的原则是（）。

A.高温杀青，先高后低

B.高温杀青，保持恒温

C.抛闷结合，多抛少闷

D.嫩叶老杀，老叶嫩杀

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第2题

在绿茶杀青过程中，老叶一般采用较高的温度杀青。此题为判断题(对，错)。

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第3题

在绿茶初制的杀青过程中，要体现“嫩叶嫩杀、老叶老杀”的原则。此题为判断题(对，错)。

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第4题

绿茶杀青要求在3分钟内鲜叶温度达到（)。

A.60-70℃

B.80-85℃

C.130-150℃

D.180℃

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第5题

在绿茶初制的杀青工艺中，要求叶温在一、二分钟内升至（）以上。A.65℃B.75℃C.85℃D.95℃

在绿茶初制的杀青工艺中，要求叶温在一、二分钟内升至（）以上。

A.65℃

B.75℃

C.85℃

D.95℃

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第6题

绿茶品质达到清汤绿叶，关键是杀青工序，必须要做到()。

A.高温杀青，先高后低;

B.高温杀青，一高到底;

C.低温长烘炒;

D.高温高湿，快速杀青

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第7题

外形色泽发暗是名优绿茶的致命缺点,主要原因是什么（)

A.现采现制

B.干燥温度较高,时间短

C.选用大叶种鲜叶

D.炒制多杨抖

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第8题

杀青就是采取高温在短时间内钝化酶活性，破坏鲜叶的组织与结构，是绿茶品质形成的关键工序。（)

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第9题

（）的初制工艺鲜叶杀青→揉捻→干燥。A.红茶B.绿茶C.青茶D.白茶

（）的初制工艺鲜叶杀青→揉捻→干燥。

A.红茶

B.绿茶

C.青茶

D.白茶

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第10题

下列制茶工艺流程属于绿茶初制工艺流程的是（）。A.鲜叶→萎凋→干燥B.鲜叶→杀青→揉捻→干燥C.鲜叶→

下列制茶工艺流程属于绿茶初制工艺流程的是（）。

A.鲜叶→萎凋→干燥

B.鲜叶→杀青→揉捻→干燥

C.鲜叶→萎凋→揉捻→发酵→干燥

D.鲜叶→杀青→揉捻→渥堆→干燥

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